Weine Margaux Château Margaux - Pavillon Rouge - 2021

Der Château Margaux Pavillon Rouge 2021 ist eine herausragende Cuvée aus dem legendären Hause Château Margaux im Médoc, Bordeaux. Die Cuvée Pavillon Rouge ist der Zweitwein des berühmten Weinguts und steht ihrem großen Bruder qualitativ nahe. Diese Assemblage besteht typischerweise vorwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt von Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc. Der Jahrgang 2021 gilt als klassisch und schlank, mit einer Finesse, die an die großen alten Jahrgänge erinnert. Die Lese erfolgte sorgfältig von Hand, die Vinifikation ist traditionell mit einer langen Maischegärung und anschließendem Ausbau in Eichenholzfässern, zu einem großen Teil neuen Barriques.

Die Appellation Margaux ist berühmt für ihre elegante Stilistik und verführerische Aromatik. Der Weinanbau dieser Region profitiert von einem milden, maritimen Klima und den kargen, kieshaltigen Böden, die optimal für den Cabernet Sauvignon sind. Schon seit dem 17. Jahrhundert genießt Margaux ein exzellentes Renommee, die Weine sind bekannt für ihre Finesse, Zartheit und Langlebigkeit. Das Terroir des Margaux verleiht den Weinen eine einzigartige Balance zwischen Kraft und Eleganz.

Zu diesem Pavillon Rouge 2021 empfehle ich feine Gerichte, die die filigrane Struktur und Aromatiefe des Weins unterstreichen. Besonders harmonisch sind Rinderfilet, Lammrücken mit Kräuterkruste oder Taubenbrust. Auch eine klassische Entenbrust à l’orange aus der französischen Küche oder gebratene Kalbsmedaillons passen ausgezeichnet. Regionale Spezialitäten wie ein sanft gereifter Brie de Meaux oder ein aromatischer Comté setzen schöne Akzente neben dem Wein.

Für die optimale Genussreife empfiehlt sich das Dekantieren dieses jungen Margaux für mindestens eine Stunde, damit sich die Aromen voll entfalten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen die fruchtigen, würzigen und floralen Noten sowie die elegante Tanninstruktur am besten zur Geltung. Dieser Wein verspricht schon jetzt viel Freude und besitzt zugleich noch großes Lagerpotenzial.