Weine Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 1994

Viniou-Bewertungen

Der Château Poujeaux 1994 aus der Appellation Moulis-en-Médoc im Bordeaux ist ein klassischer Vertreter dieser prestigeträchtigen Region. Der Wein besteht hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot – eine übliche Cuvée für das linke Ufer der Gironde. Das Jahr 1994 gilt als eher kühles Bordeaux-Jahr mit typischer Frische und Struktur, was sich auch in der elegant ausgebauten Stilistik dieses Château Poujeaux widerspiegelt. Der Wein reifte traditionell in Eichenfässern, wobei ein Teil neues Holz verwendet wird, um Komplexität und Langlebigkeit zu fördern. Mit knapp 30 Jahren Flaschenreife präsentiert sich dieser Wein heute mit gereiften Aromen von Leder, Tabak, schwarzen Früchten und dezenten Gewürznoten, gepaart mit einer feinen, seidigen Tanninstruktur.

Das Médoc liegt im Norden von Bordeaux und profitiert vom gemäßigten, ozeanischen Klima, das von der Nähe des Atlantiks geprägt ist. Dieses Klima sorgt für gleichmäßige Niederschläge und milde Temperaturen, was eine langsame und vollständige Reifung der Trauben ermöglicht. Die Böden in Moulis-en-Médoc bestehen hauptsächlich aus Kies und sandigem Lehm, was für eine ausgezeichnete Drainage sorgt und den Reben tiefe, mineralische Noten verleiht. Die lange Weinbautradition lässt sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen, wobei besonders Moulis für kraftvolle, aber elegante Bordeaux-Weine bekannt ist.

Zu einem Château Poujeaux aus 1994 passen besonders gut klassische französische Gerichte wie ein zartes Entrecôte bordelaise, Lammkarree mit Kräutern oder confitierte Entenkeule. Auch gereifte Hartkäsesorten wie Comté oder ein Saint-Nectaire aus der Auvergne begleiten diesen Wein vorzüglich und unterstreichen seine vielschichtige Aromatik. Regionale Spezialitäten wie eine Lammschulter à la Médocaine heben die Harmonie zwischen Wein und Speise besonders hervor.

Für die beste Genussentfaltung empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren vorsichtig zu dekantieren, um eventuelles Depot zu entfernen und den Wein atmen zu lassen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, sodass sich das ausdrucksstarke Bukett und der elegante Geschmack optimal entfalten können.