Weine Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 1991

Château Sociando-Mallet 1991 ist ein klassischer Vertreter des Haut-Médoc, einer renommierten Appellation im Bordeaux-Gebiet. Dieser Rotwein stammt von einem traditionsreichen Weingut, das besonders durch seine sorgfältige Vinifikation und den charakteristischen Stil bekannt ist. Der Jahrgang 1991 war in Bordeaux ein herausforderndes Jahr mit schwierigen Wetterbedingungen, was viel Fingerspitzengefühl beim Ausbau erforderte. Das Ergebnis ist ein Wein, der auf eine Cuvée typischer cépages setzt, vor allem Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und ein wenig Cabernet Franc. Der Ausbau erfolgt klassisch in Eichenfässern, was dem Wein eine elegante Struktur und feine Tannine verleiht.

Die Region Haut-Médoc ist berühmt für ihre kiesigen Böden, die eine optimale Drainage ermöglichen und dadurch großartige Voraussetzungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon schaffen. Das Klima ist vom Atlantik geprägt und sorgt durch milde Temperaturen sowie ausreichende Niederschläge für eine lange Reifeperiode. Die Weinbautradition dieser Region reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, wodurch Erzeugnisse wie Château Sociando-Mallet eine enorme Tiefe und Komplexität aufweisen.

In seiner Reife öffnet der 1991er Rouge feine Noten von Leder, getrockneten Früchten und einer subtilen Würze. Am Gaumen zeigt er sich samtig mit gereiften Tanninen und einer eleganten, fast schon balsamischen Länge. Zu diesem Stil passen klassische Gerichte aus der Region, etwa Entrecôte à la Bordelaise – ein saftiges Rindersteak mit Schalotten und Rotweinreduktion – oder ein Cassoulet mit Lamm und Bohnen. Auch gereifter Hartkäse aus der Gegend, zum Beispiel ein Comté oder ein Cantal, harmoniert hervorragend mit den komplexen Aromen dieses gereiften Weins.

Bei der Verkostung empfiehlt es sich, die Flasche mehrere Stunden vor dem Genuss zu öffnen, um den Wein atmen zu lassen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So entfalten sich die nuancierten Aromen dieses großen Bordeaux optimal im Glas.