Weine Pauillac Château Lynch-Moussas - 2019

Château Lynch Moussas 2019 ist ein klassischer Vertreter aus dem renommierten Pauillac im Médoc, Bordeaux. Dieser Wein wird überwiegend aus Cabernet Sauvignon und Merlot gekeltert, wobei der Cabernet Sauvignon meist dominiert, was dem Wein Struktur und Tiefe verleiht, während Merlot Fülle und Fruchtigkeit beiträgt. Der Jahrgang 2019 profitierte von einem ausgezeichneten Witterungsverlauf: ein milder Frühling, gefolgt von einem warmen, trockenen Sommer, ermöglichte eine optimale Reifung der Trauben. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, temperaturkontrollierter Gärung und anschließender Reifung in Eichenbarriques – ein Teil davon neu –, was dem Wein eine elegante Würze und gut eingebundene Tannine verleiht. Im Glas zeigt sich der 2019er mit einer tiefen, rubinroten Farbe und bietet in der Nase typische Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, begleitet von feinen Röstaromen, Zedernholz und einem Hauch Tabak.

Die Weinregion Pauillac ist weltweit für ihre kraftvollen Rotweine bekannt und gehört zu den prestigeträchtigsten Teilen des Médoc. Das Terroir ist geprägt von kieshaltigen Böden, die sich hervorragend für die Kultivierung von Cabernet Sauvignon eignen, da sie eine gute Drainage bieten und die Wurzeln tief greifen lassen. Das gemäßigte atlantische Klima mit ausreichend Sonnenschein und regulierenden Einflüssen der Gironde sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reifung der Beeren. Historisch ist Pauillac eng mit vielen der berühmtesten Bordeaux-Weingüter verbunden und blickt auf eine lange Tradition großer Weine zurück.

Zu einem so strukturierten und vielschichtigen Wein passen kräftige Gerichte. Klassisch französische Küche wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Entrecôte Bordelaise oder ein Cassoulet aus dem Südwesten ergänzen die komplexen Aromen perfekt. Auch gereifter Hartkäse wie Comté oder ein Stück Rind aus der Region lassen sich hervorragend kombinieren.

Idealerweise genießt man diesen Pauillac bei 16-18°C. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein ein bis zwei Stunden zu karaffieren, damit sich Bouquet und Geschmack vollständig entfalten können. Trotz seiner Jugend lässt er sich heute schon genießen, wird aber in den nächsten Jahren weiter an Tiefe und Eleganz gewinnen.