Weine Pauillac Château Lynch-Bages - 2020

Der Château Lynch-Bages 2020 aus Pauillac zählt zu den großen Klassikern des Bordeaux. Dieser Rotwein wird überwiegend aus Cabernet Sauvignon gekeltert, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und gelegentlich Petit Verdot. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch seine reife Frucht, kraftvolle Struktur und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial aus. Die Trauben stammen von den kieshaltigen Böden des Médoc, was dem Wein seine elegante Tanninstruktur und Komplexität verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Die Maischegärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks wird gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern, meist zwischen 18 und 20 Monaten, wovon etwa 70% neues Holz verwendet werden. Dies fördert Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit des Weins.

Die Region Pauillac im Médoc ist weltberühmt und als Ursprungsort einiger der renommiertesten Crus Classés bekannt. Das Mikroklima wird maßgeblich vom Atlantik und dem Fluss Gironde beeinflusst und bietet gemäßigte Temperaturen sowie ausreichend Niederschläge. Die tiefen Kiesböden speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts wieder ab – ideale Bedingungen, um Trauben optimal reifen zu lassen. Die Geschichte der Appellation ist eng mit den großen Châteaux verbunden, die seit Jahrhunderten Qualitätsmaßstäbe setzen und mit ihrem Know-how Weine von beeindruckender Langlebigkeit und Komplexität erzeugen.

Kulinarisch harmoniert Château Lynch-Bages 2020 besonders gut mit kräftigen Fleischgerichten. Klassische Begleiter sind Lammkarree mit Kräuterkruste, Entrecôte à la Bordelaise oder Wild-Schmorgerichte. Auch gereifter Hartkäse wie Comté oder regionaler Cantal entfalten zur Aromenvielfalt dieses Pauillac eine schöne Harmonie. Wer es regional mag, serviert dazu eine "Lamproie à la bordelaise" – Aal in Rotweinsauce.

Für die optimale Entfaltung seines Potentials empfiehlt es sich, den Wein vor dem Genuss mindestens zwei Stunden zu dekantieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16-18°C. So kommen die komplexen Aromen von dunklen Früchten, Cassis, Tabak, Leder und feinen Röstaromen am besten zur Geltung. Dieser Wein belohnt Geduld und zeigt sein ganzes Können nach einigen Jahren weiterer Flaschenreife.