Weine Pauillac Lacoste-Borie - 2017

Der Lacoste-Borie 2017 ist ein klassischer Vertreter der Appellation Pauillac AOC im Médoc, Bordeaux. Dieser Rotwein stammt aus einem der renommiertesten Weinbaugebiete Frankreichs und wird meist aus einer Assemblage dominiert vom Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und etwas Cabernet Franc, vinifiziert. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch seine Frische und gute Struktur aus, trotz der Herausforderungen durch den Frost im Frühjahr. Die Trauben reifen auf den für Pauillac typischen kiesigen Böden, die exzellente Bedingungen für die Rebsorten liefern und Eleganz sowie langlebige Tannine garantieren. Nach der traditionellen, kontrollierten Vergärung reift der Wein oft in Barriques, was ihm komplexe Aromen von dunklen Beeren, Cassis, feine Gewürznoten, etwas Tabak und Zedernholz verleiht.

Die Region Pauillac liegt im Herzen des Médoc am linken Ufer der Gironde und profitiert vom gemäßigten atlantischen Klima. Die Böden bestehen überwiegend aus Kiesel, was für eine hervorragende Drainage und somit für Weine mit großem Reifepotenzial sorgt. Pauillac besitzt eine lange, prestigeträchtige Geschichte im Weinbau und ist bekannt für einige der bedeutendsten Weingüter der Welt. Die Weine aus dieser Region sind kraftvoll, strukturiert und komplex, mit einem großen Alterungspotenzial.

In kulinarischer Hinsicht harmoniert dieser Pauillac ausgezeichnet mit kräftigen Fleischgerichten wie Lammkarree, Entrecôte à la Bordelaise oder Wildgerichten, begleitet von Pilzen oder Trüffeln. Auch regionale Käsesorten wie Ossau-Iraty oder alter Comté unterstreichen seine Aromenvielfalt. Klassische französische Gerichte wie Entenbrust mit Preiselbeeren passen ebenfalls hervorragend.

Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt es sich, den Lacoste-Borie 2017 bei einer Temperatur zwischen 16-18°C zu servieren. Öffnen Sie die Flasche gerne eine Stunde vorher oder dekantieren Sie den Wein, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können.