Weine Pauillac Château Mouton Rothschild - 1990

Der Château Mouton Rothschild 1990 aus der Appellation Pauillac ist zweifellos einer der herausragenden Weine des Bordelais und ein Juwel unter den Grands Crus Classés. Dieser Jahrgang besteht hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und einen Hauch Petit Verdot – eine klassische Assemblage für das Médoc. Der 1990er Jahrgang war geprägt von einem warmen, trockenen Sommer, der zu optimal gereiften, konzentrierten Trauben führte. In der Kellerei setzt Mouton Rothschild Maßstäbe: rigorose Selektion der Trauben, klassische Maischegärung und eine Reifung in neuen französischen Barriques bringen Komplexität und Finesse hervor. Der Wein präsentiert sich noch nach über 30 Jahren mit einer verführerischen Aromenfülle von Cassis, Sandelholz, Zigarrenkiste, Leder und feinen Tabaknoten; am Gaumen ist er majestätisch, tiefgründig und zeigt einen langen, seidigen Nachhall.

Pauillac, im Herzen des Médoc am linken Ufer der Gironde gelegen, ist berühmt für seine kargen, steinigen Kieselböden, die eine ausgezeichnete Drainage bieten und die Reben zur Tiefenwurzelung zwingen. Das Mikroklima wird durch den nahen Fluss gemildert, während das maritime Klima für ausreichend Feuchtigkeit sorgt. Die Region genießt seit Jahrhunderten weltweiten Ruhm als Heimat einiger der legendärsten Weingüter Frankreichs. Die Weinberge in Pauillac sind eng mit der Geschichte des Bordeaux verknüpft, wobei Château Mouton Rothschild als Symbol für Innovation und Eleganz hervorsticht.

Für einen Wein dieser Größe empfehlen sich raffinierte Speisen: Entrecôte grillé, Lammkarree in Kräuterkruste, feines Wildragout mit Pilzen oder sogar Trüffelgerichte sind hervorragende Begleiter. Regionale Spezialitäten wie eine Pauillac-Lammkeule unterstreichen die Struktur und Komplexität des Weins. Gereifter Hartkäse, wie ein alter Comté oder Mimolette, runden das Geschmackserlebnis ab.

Château Mouton Rothschild 1990 verdient ein besonderes Genussritual. Öffnen Sie die Flasche mehrere Stunden vorher und dekantieren Sie sie vorsichtig, um den Wein atmen zu lassen und eventuelles Depot zu entfernen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. So offenbart er seine majestätische Tiefe und Harmonie in vollem Umfang.