Weine Pauillac Château Pontet Canet - 2019

Château Pontet-Canet 2019 ist ein beeindruckender Rotwein aus der prestigeträchtigen Appellation Pauillac im Médoc, Bordeaux. Die Cuvée basiert traditionell auf Cabernet Sauvignon, unterstützt von Merlot sowie kleinen Anteilen Cabernet Franc und Petit Verdot. Im Jahrgang 2019 profitieren die Trauben von ausgezeichneten Wetterbedingungen: Ein warmer, trockener Sommer mit gelegentlichen Regenfällen hat für ein ausgewogenes Wachstum und Trauben von hoher Qualität gesorgt. Die Weinbereitung erfolgt hier nach biodynamischen Prinzipien und so werden die Weinstöcke besonders schonend behandelt, was sich in der Vitalität und Eleganz des Weins widerspiegelt. Nach einer präzisen Handlese reift der Wein in französischen Eichenfässern, was ihm eine bemerkenswerte Struktur sowie komplexe Aromen von Cassis, dunklen Kirschen, Zedernholz und einer feinen mineralischen Note verleiht.

Die Region Pauillac im Médoc ist berühmt für ihre kiesigen Böden, die ausgezeichnete Drainage bieten und ideal für die Kultivierung von Cabernet Sauvignon sind. Das nahegelegene Flussufer der Gironde trägt zu gemäßigten Temperaturen bei und schützt die Reben vor extremen Witterungsbedingungen. Bordeaux blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und Pauillac steht besonders für kraftvolle, langlebige Rotweine, die regelmäßig zu den besten der Welt gezählt werden.

Château Pontet-Canet 2019 ist anspruchsvoll und harmoniert exzellent mit klassischen Gerichten der französischen Küche wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Entenbrust oder einem Boeuf Bourguignon. Ergänzend empfehlen sich regionale Begleiter wie „Entrecôte à la Bordelaise“ oder gereifter Comté-Käse. Auch kräftige Pilzgerichte, Wildgeflügel oder Trüffelpasta betonen die Finesse dieses Weines.

Für den optimalen Genuss sollte der Wein etwa 1-2 Stunden vorab dekantiert werden, um seine reiche Aromatik voll entfalten zu lassen. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. Mit seiner geschmeidigen Textur und außergewöhnlichen Tiefe verspricht dieser Pauillac auch ein großes Reifepotential; Liebhaber können ihn über viele Jahre hinweg lagern und seine Entwicklung im Keller beobachten.