Weine Pauillac Château Pontet-Canet - 2005

Château Pontet-Canet 2005 aus der Appellation Pauillac im Médoc ist ein herausragender Grand Cru Classé, der sich durch seine außergewöhnliche Qualität und Komplexität auszeichnet. Die Cuvée besteht typischerweise hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Der exzellente Jahrgang 2005 brachte dank idealer Wetterbedingungen besonders reife, konzentrierte Trauben hervor, die dem Wein Struktur, Tiefe und ein unglaubliches Reifepotenzial verleihen. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer langen Maischestandzeit, um die Kraft und die Eleganz optimal zu extrahieren, gefolgt von einer behutsamen Reifung in einem hohen Anteil neuer Eichenfässer, wodurch der Wein seine seidigen Tannine und subtilen Röstaromen erhält.

Die Region Pauillac ist das Herzstück des Médoc. Hier bringen das typische gemäßigte Klima, die Nähe zur Gironde und die kargen Kiesböden perfekte Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon. Historisch ist Pauillac weltweit als eine der angesehensten Weinregionen anerkannt, Heimat einiger legendenumwobener Châteaux. Die berühmten tiefgründigen Kiesböden führen zu Weinen von unvergleichlicher Finesse, aromatischer Komplexität und Langlebigkeit.

Zu einem gereiften Château Pontet-Canet wie 2005 passen kraftvolle Speisen, deren Aromen und Texturen mit der Dichte und Struktur des Weins harmonieren. Ideal sind klassische Bordeaux-Gerichte wie Entrecôte à la Bordelaise, begleitet von einer Sauce aus Knochenmark und Schalotten, aber auch Wildgerichte wie Rehrücken mit dunkler Sauce oder eine kräftige Lammkeule mit Kräuterkruste unterstreichen den Charakter dieses Weines. Auch gereifte Hartkäse, etwa ein Comté oder ein alter Mimolette, harmonieren wunderbar mit dem eleganten Tannin- und Holzgerüst dieses Pauillac.

Für die optimale Entfaltung der Aromen und zur Wahrung der seidigen Textur empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Der Wein sollte einige Stunden vor dem Genuss dekantiert werden. So zeigt der Pontet-Canet 2005 seine vielschichtige Nase mit Noten von Cassis, Zedernholz, Tabak und fein eingebundener Eiche – ein großer Bordeaux, der noch viele Jahre Freude bereiten wird.