Weine Pauillac Château Latour - 2002

Viniou-Bewertungen

Château Latour 2002 aus der angesehenen Appellation Pauillac in Bordeaux ist ein herausragender Rotwein, der die typischen Eigenschaften dieser Region meisterhaft widerspiegelt. Dieser Jahrgang basiert vornehmlich auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, etwas Cabernet Franc und gelegentlich Petit Verdot. Das Jahr 2002 war geprägt von einem kühlen Frühjahr sowie einem recht trockenen, sonnenreichen Sommer, wodurch die Trauben eine außergewöhnliche Konzentration und Frische entwickeln konnten. Die Vinifikation bei Château Latour erfolgt nach traditionellen Methoden, gepaart mit modernster Kellertechnik, um die Eleganz und die Langlebigkeit der Weine zu sichern. Die Reifung findet in neuen Barriques aus französischer Eiche statt, was dem Wein zusätzliche Struktur und aromatische Komplexität verleiht.

Das Médoc, und insbesondere Pauillac, genießt einen großen Ruf in der Weinwelt. Der Kieselboden, durchsetzt mit Sand und Lehm, erlaubt eine ausgezeichnete Entwässerung und zwingt die Reben tief zu wurzeln, was die Ausdruckskraft des Terroirs im Wein verstärkt. Das gemäßigte ozeanische Klima von Bordeaux bietet ideale Bedingungen für die Reifung der spät reifenden Cabernet Sauvignon-Trauben. Die Weinbautradition in diesem Gebiet reicht bis ins Mittelalter zurück und die Châteaux wie Latour sind international bekannte Symbole für Qualität und Authentizität.

Ein Wein von solcher Tiefe und Komplexität verlangt nach ebensolchen Speisen. Klassische Empfehlungen sind ein zartes Rindfilet, Lammkarree mit provenzalischen Kräutern oder eine Entenbrust mit Rotweinsauce. Auch gereifter Comté oder regionaler Cantal passen hervorragend. Für eine authentische Begleitung empfiehlt sich ein „Entrecôte à la Bordelaise“, das mit einer Schalotten-Rotweinsauce serviert wird.

Für den optimalen Trinkgenuss sollte Château Latour 2002 etwa eine Stunde vor dem Servieren dekantiert werden, um sein vielschichtiges Bukett voll zu entfalten. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Auf diesem Niveau präsentiert sich die Finesse der Tannine und das Aromenspektrum aus schwarzen Johannisbeeren, Zigarrenkiste, Leder und einer eleganten Mineralität in bester Balance.