Weine Pauillac Château Pontet Canet - 2008

Viniou-Bewertungen

Château Pontet-Canet 2008 ist einer der herausragenden Vertreter aus dem renommierten Pauillac im Médoc, einer der berühmtesten Appellationen von Bordeaux. In diesem Jahrgang zeigt sich der Wein als klassische Assemblage, dominiert von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, auch wenn die genauen Anteile vom Jahrgang abhängig sind. Besonders bemerkenswert ist, dass auf Château Pontet-Canet seit mehreren Jahren biodynamisch gearbeitet wird, wodurch Terroirausdruck und Individualität noch stärker hervortreten. Die Weinbereitung erfolgt sehr naturnah mit möglichst wenig Eingriffen, was dem Wein einen markanten, authentischen Charakter verleiht. 2008 war in Bordeaux insgesamt ein eher kühleres Jahr, was zu eleganten, strukturierten Weinen mit feiner Frucht und lebhafter Säure geführt hat.

Die Region Pauillac liegt im Herzen des Médoc, direkt an der Gironde. Das Klima ist maritim geprägt und profitiert vom schützenden Einfluss des Flusses, kombiniert mit viel Sonne im Sommer und ausreichend Niederschlägen im Winter. Die typischen, kieselhaltigen Böden speichern Wärme und erlauben eine optimale Drainage – ideal für den anspruchsvollen Cabernet Sauvignon. Pauillac blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück und ist berühmt für seine strukturierten, langlebigen und komplexen Gewächse, zu denen Pontet-Canet zweifellos zählt.

Mit seiner Tiefe, der feinen Frucht nach Cassis und schwarzen Beeren, seinen würzigen Anklängen und der frischen Struktur harmoniert dieser Pauillac ausgezeichnet zu kräftigen Gerichten. Klassisch wären ein Entrecôte à la Bordelaise, Lammcarré mit Kräuterkruste oder auch Wildgeflügel eine perfekte Wahl. Ebenso gut passt ein gereifter Comté oder feiner Beaufort als Käsebegleitung.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Château Pontet-Canet 2008 unbedingt vor dem Genuss einige Stunden dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, damit sich seine Komplexität und Eleganz voll entfalten können.