Weine Pauillac Château Pontet-Canet - 2016

Viniou-Bewertungen

Château Pontet-Canet 2016 ist ein herausragender Grand Cru aus dem Pauillac im Médoc, einer der prestigeträchtigsten Appellationen von Bordeaux. Dieser Rotwein besteht im Wesentlichen aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, kleine Anteile Cabernet Franc und Petit Verdot – eine klassische Bordeaux-Assemblage. Das Weingut ist international für seinen biodynamischen Ausbau bekannt, was dem 2016er Jahrgang zusätzliche Finessen und eine bemerkenswerte Ausdrucksstärke verleiht. Die Trauben stammen von kiesigen Böden mit Ton- und Kalkuntergrund, was den Weinen eine außergewöhnliche Struktur, Frische und Komplexität verleiht. Nach sorgfältiger Handlese erfolgt die Vinifikation in Betontanks mit langer Maischestandzeit, gefolgt von einem Ausbau in hochwertigen Eichenfässern, wovon ein erheblicher Anteil neu ist.

Das Médoc, insbesondere Pauillac, genießt ein gemäßigtes atlantisches Klima mit ausreichend Niederschlag und langen, sonnigen Tagen während der Reifezeit. Die einzigartigen Kiesböden, die hervorragend Wasser ableiten, fördern tiefe Wurzeln und sorgen für kraftvolle, langlebige Weine. Die Geschichte von Château Pontet-Canet reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück; es zählt seit langem zu den Spitzenrepräsentanten dieser berühmten Region und war Pionier im biodynamischen Weinbau.

Im Glas zeigt sich der Wein tief granatrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Veilchen, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Tabak und mineralischen Akzenten. Am Gaumen begeistert er mit dichter Frucht, präzise integrierten Tanninen, eleganter Frische und einem langen, nuancenreichen Nachhall.

Zu einem Wein von dieser Statur passen Gerichte wie ein klassisches Entrecôte à la Bordelaise, Lammrücken mit Kräutern aus der Region, oder ein Pilzragout mit Trüffel. Auch kräftige Wildgerichte oder gereifter Comté-Käse bringen seine Komplexität wunderbar zur Geltung.

Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Idealerweise sollte der Wein vorher ein bis zwei Stunden dekantiert werden, um seine Vielfalt und Tiefe voll zu entfalten.