Weine Pauillac Château Pontet-Canet - 2016

Château Pontet-Canet 2016 ist ein emblematischer Cru aus dem Herzen von Pauillac im Médoc, Bordeaux. Dieser Rotwein wird überwiegend aus Cabernet Sauvignon gekeltert, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2016 profitierte von einem frischen, feuchten Frühling und einem außergewöhnlich warmen, trockenen Sommer, der eine perfekte Reifung der Trauben ermöglichte. Pontet-Canet ist bekannt für seinen biodynamischen Ansatz im Weinberg, was zu einer besonders natürlichen Weinführung und Vinifikation beiträgt. Im Glas zeigt sich der Wein mit einer tiefen, violett-schwarzen Farbe, intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Graphit, Zedernholz und floralen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, mit dichter, seidiger Tanninstruktur, opulenter Frucht und bemerkenswerter Frische. Die Komplexität und das enorme Lagerpotenzial sind typisch für einen Grand Cru Classé aus Pauillac.

Die Appellation Pauillac liegt im Herzen des Médoc auf dem linken Ufer der Gironde und zeichnet sich besonders durch ihre kiesigen Böden aus, die für eine exzellente Drainage sorgen und den Reben Tiefgang ermöglichen. Das Klima ist gemäßigt maritim mit Einflüssen vom Atlantik, was die Reifung begünstigt und für aromatische Konzentration sorgt. Die Geschichte von Pauillac ist geprägt von Prestige und Tradition, denn viele der berühmtesten Châteaux sind hier beheimatet.

Château Pontet-Canet 2016 harmoniert hervorragend mit klassischen französischen Gerichten wie Entrecôte à la Bordelaise, geschmortem Lammkarree mit Kräutern oder einem kräftigen Cassoulet. Auch gebratene Wildgerichte, reife Rohmilchkäse wie Comté oder Saint-Nectaire und Trüffelgerichte passen exzellent zu seinem vollen Körper und seiner eleganten Tanninstruktur.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehlen wir, den Wein etwa 2-3 Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. So entfaltet er seine beeindruckende Komplexität, Finesse und Länge vollumfänglich.