Weine Pauillac Château Pontet-Canet - 2018

Viniou-Bewertungen

Château Pontet-Canet 2018 ist ein beeindruckender Rotwein aus dem renommierten Pauillac im Médoc, Bordeaux. Obwohl die genaue Cuvée nicht aufgeführt ist, basiert dieser Wein traditionell auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Das Jahr 2018 gilt allgemein als exzellent für Bordeaux: Ein warmer, aber herausfordernder Jahrgang, der Weine von seltener Konzentration und Finesse hervorbrachte. Pontet-Canet ist außerdem für seine biodynamische Bewirtschaftung bekannt, die zu gesunder Traubenreife und einem besonders reinen Terroirausdruck beiträgt. Die Vinifikation erfolgt mit größtem Respekt für das Traubenmaterial, teilweise in Betonamphoren, was dem Wein zusätzliche Frische und Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, dichter Wein mit geschliffenen Tanninen, reifer schwarzer Frucht, Cassis, feiner Mineralität, floralen Noten und einer langen, eleganten Struktur.

Die Appellation Pauillac befindet sich im Herzen des Médoc, einer der berühmtesten Rotweinregionen der Welt. Die Weinberge von Pontet-Canet profitieren von tiefgründigen Kiesböden, die für effiziente Drainage sorgen und den Reben Stresstoleranz verleihen. Das atlantische Klima mit ausreichend Niederschlag, mäßig warmen Temperaturen und zuverlässigen Winden bietet ideale Bedingungen, um langlebige und komplexe Weine zu erzeugen. Die Geschichte von Pauillac ist geprägt von berühmten Châteaus und der einzigartigen Fähigkeit, dichte, aber vergängliche und raffinierte Weine hervorzubringen. Pontet-Canet ist seit einigen Jahren ein Vorreiter in Sachen ökologischer und biodynamischer Weinbau.

Der vollmundige, elegante Stil von Pontet-Canet harmoniert besonders gut mit gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lammkarree in Kräuterkruste oder einem klassischen Entrecôte à la Bordelaise. Auch Wildgerichte wie Rehrücken mit dunkler Sauce oder ein herzhafter Cassoulet sind perfekte Begleiter. Für regionale Spezialitäten empfiehlt sich ein cannelé als Dessert – puristisch, damit der Wein im Abgang nachklingen kann.

Zur optimalen Entfaltung der Aromen sollte Château Pontet-Canet 2018 auf 16-18°C temperiert und mindestens zwei Stunden vorher dekantiert werden. Jung getrunken zeigt er bereits beeindruckende Frische und Struktur, doch sein volles Potenzial entwickelt er mit etwas Geduld über mindestens zehn bis zwanzig Jahre.