Weine Pauillac Château Pontet-Canet - 2023

Viniou-Bewertungen

Château Pontet-Canet 2023 ist ein herausragender biodynamisch erzeugter Rotwein aus der berühmten Appellation Pauillac im Médoc, Bordeaux. Der Wein besteht in der Regel aus einer klassischen Bordelaiser Cuvée, bei der der Cabernet Sauvignon dominiert, ergänzt durch Merlot, sowie kleinere Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch besondere Frische, lebendige Aromen Schwarzer Johannisbeere, Veilchen, Pflaume und feinkörnigen Tanninen aus – typisch für Pauillac. Die biodynamische Bewirtschaftung des Weinbergs und eine schonende Vinifikation sorgen für bemerkenswerte Reinheit und Ausgewogenheit. Château Pontet-Canet verfolgt seit Jahren einen kompromisslosen Ansatz im Weinberg und schenkt den natürlichen Zyklen besondere Beachtung, was den Weinen besonders viel Ausdruck und Finesse verleiht.

Die Region Pauillac liegt im nördlichen Médoc, im Westen von Bordeaux. Das Mikroklima wird vom nahen Atlantik und dem Gironde-Fluss beeinflusst, was für milde Temperaturen und ausreichend Feuchtigkeit sorgt. Die Böden bestehen vorwiegend aus tiefem Kies, durch den die Reben besonders tiefe Wurzeln ausbilden können und den Charakter der Weine prägen. Pauillac ist historisch gesehen das Zuhause einiger der berühmtesten Châteaux weltweit, und diese Herkunft bringt Weine von bemerkenswerter Struktur, Langlebigkeit und Eleganz hervor. Die immense Erfahrung dieser Region kombiniert mit dem Fokus auf nachhaltigen Weinbau macht Château Pontet-Canet zu einem echten Vorzeigeweingut.

Dieser Pauillac harmoniert hervorragend mit klassischen Gerichten der französischen Küche wie Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder confit de canard. Ebenfalls exzellent sind Kombinationen mit gereiften Käsesorten wie Comté oder Beaufort. Zur regionalen Küche passt auch ein Pot-au-feu oder Kalbsragout mit Morcheln. Für vegetarische Alternativen bieten Linsenbraten oder Pilzrisotto sehr schöne Ergänzungen zu den komplexen Aromen des Weines.

Zur optimalen Entfaltung empfiehlt es sich, diesen jungen Pontet-Canet in einer Karaffe zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So können sich die intensiven Fruchtaromen und die feinen Tannine voll entwickeln. Ein noch junges Pauillac-Erlebnis, das mit etwas Geduld im Keller an Komplexität gewinnen wird.