Weine Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste - 2015

Der Château Grand-Puy-Lacoste 2015 aus der Appellation Pauillac im Médoc ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein, der hauptsächlich auf Cabernet Sauvignon basiert, meist ergänzt mit Merlot und kleinen Anteilen von Cabernet Franc. Das Jahr 2015 gilt in Bordeaux als sehr gelungen, da Wetter und Temperaturen ideale Reifebedingungen geboten haben. Der Wein stammt von kieselreichen Böden, die eine ausgezeichnete Drainage bieten und dem Wein Eleganz sowie große Lagerfähigkeit verleihen. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit sorgfältiger Handlese, langer Maischung und anschließendem Ausbau in Eichenholzfässern, davon ein hoher Anteil neu, um Struktur und Komplexität zu fördern.

Die Appellation Pauillac steht für kraftvolle, tanninreiche Weine mit bemerkenswerter Tiefe und Lagerfähigkeit, oft mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Zigarrenkiste, Graphit und Zedernholz. Das Klima in dieser Region Bordeauxs ist gemäßigt mit Einflüssen des Atlantiks, der für ausgleichende Feuchtigkeit sorgt. Pauillac blickt auf eine lange Geschichte großer Weingüter zurück, von denen viele im berühmten 1855er Klassifikationssystem verzeichnet sind. Dank der Kombination aus Schotterböden und klimatischen Bedingungen entstehen besonders langlebige, charaktervolle Rotweine.

Als Speisebegleiter passt der Château Grand-Puy-Lacoste 2015 hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten. Typische regionale Gerichte wie Entrecôte à la bordelaise (Rindersteak mit Rotweinsauce), Lammkoteletts oder Ente harmonieren perfekt. Auch Wild, wie Rehrücken oder Wildschwein, unterstreicht die Struktur des Weins. Reifer Hartkäse aus der Region, etwa Comté oder Tomme de Savoie, rundet das Bild ab.

Für die optimale Genussreife empfiehlt sich, den Wein mindestens ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C, damit sich die komplexen Aromen und die samtige Textur voll entfalten können. Auch eine weitere Lagerung für einige Jahre ist möglich, um die Aromen noch mehr zu harmonisieren und die Tannine weiter abzurunden.