Weine Pauillac Château Hart-Milon - 2016

Der Château Hart-Milon 2016 ist ein klassischer Rotwein aus dem berühmten Pauillac im Médoc, Bordeaux. Hergestellt wird er überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und kleine Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. 2016 gilt als exzellenter Jahrgang in Bordeaux, gekennzeichnet durch eine lange, gleichmäßige Reifeperiode und ideale Wetterbedingungen, was zu besonders konzentrierten, aromatischen und ausgewogenen Weinen geführt hat. Die Trauben stammen von kieshaltigen Böden, die für Pauillac typisch sind und den Weinen ihren charakteristischen, mineralischen Ausdruck verleihen. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit sorgfältiger Handlese, langer Maischegärung und anschließendem Ausbau in Eichenbarriques – ein Teil davon neu –, was dem Wein Struktur, Finesse und aromatische Komplexität schenkt.

Die Region Pauillac ist seit jeher Synonym für kraftvolle, langlebige Rotweine mit großartigem Reifepotential. Das Klima ist vom nahen Atlantik beeinflusst und bietet milde Winter sowie warme, aber nicht zu heiße Sommer. Die für den Médoc typischen kiesigen Böden sorgen für hervorragende Drainage und sind ideal für die spätreifende Cabernet-Sauvignon-Traube geeignet. Die Historie dieses Gebiets ist eng mit dem Aufstieg der großen Bordelaiser Châteaus verbunden, die weltweiten Ruhm genießen.

Kulinarisch ist der Château Hart-Milon 2016 ein echter Speisebegleiter zu hochwertigem Rindfleisch – sei es ein entrecôte bordelaise, ein zart geschmortes Lammkarree oder Wildgerichte mit aromatischen Saucen. Auch klassische Bordelaiser Spezialitäten wie „Pigeonneau rôti“ (gebratene Täubchen) passen hervorragend. Wer regionale Akzente setzen möchte, kombiniert ihn mit gereiftem Comté oder kräftigem Cantal.

Für die optimale Entfaltung seines Bouquet empfiehlt es sich, den Wein etwa 1 bis 2 Stunden vorher zu dekantieren. Servieren Sie ihn bei 16-18°C, damit sich die Aromen von dunklen Früchten, Cassis, Zedernholz und Tabak in voller Pracht präsentieren können. Der Wein hat ein hervorragendes Reifepotential und kann problemlos noch zehn bis fünfzehn Jahre und länger lagern.