Weine Pauillac Château Lynch-Bages - 1987

Viniou-Bewertungen

Der Château Lynch-Bages 1987 ist ein klassischer Pauillac aus dem Médoc, der zu den berühmten Grand Cru Classé-Weinen der Bordeaux-Region zählt. In diesem Jahrgang präsentiert sich der Wein mit einer typischen Cuvée aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und kleinere Anteile von Cabernet Franc sowie Petit Verdot. Die Rebflächen profitieren von den kieselhaltigen Böden der Appellation Pauillac, die hervorragende Drainage bieten und für druckvolle, langlebige Weine sorgen. Die Vinifikation findet traditionell statt, meist mit einer langen Maischestandzeit und anschließendem Ausbau in französischen Eichenholzfässern, von denen ein beträchtlicher Anteil neu ist. 1987 war ein anspruchsvolles Jahr, mit wechselhaftem Wetter und einem eher frühen Herbstregen, was den Weinen eine mittelkräftige Struktur und eine auffällige Frische verleiht.

Die Region Pauillac im nördlichen Médoc am linken Ufer der Gironde ist berühmt für ihre tiefgründigen, durch Kies und Lehm geprägten Böden. Sie bringen Weine hervor, die reich an Tannin und Struktur sind und deren Aromenspektrum von schwarzer Johannisbeere, Graphit und Zedernholz bis hin zu Tabak reicht. Das maritime Klima der Region sorgt für eine ausgewogene Reifung der Trauben und eine späte Lese, die in guten Jahren zu legendären Weinen führt. Pauillac blickt auf eine lange Geschichte großer Châteaux zurück, die weltberühmt für ihre Lagerfähigkeit sind.

Zu einem Château Lynch-Bages 1987 passen gereifte Fleischgerichte wie geschmortes Lamm mit Kräutern der Provence, langsam gegarter Rinderbraten oder klassisches Entrecôte Bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce. Auch Trüffelgerichte oder gereifter Hartkäse, etwa ein alter Comté oder Mimolette Vieille, harmonieren bestens mit den tertiären Aromen dieses reifen Pauillac.

Für die perfekte Genussentfaltung empfiehlt es sich, den Wein 2–3 Stunden vor dem Genuss vorsichtig zu dekantieren, um das Depot zu trennen. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 17–18°C, damit sich die vielschichtigen, würzigen und erdigen Noten voll entfalten.