Weine Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Réserve de la Comtesse - 1988

Viniou-Bewertungen

Der Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1988 stammt aus dem renommierten Pauillac im Médoc, einer der prestigeträchtigsten Appellationen des Bordeaux. Der Wein ist eine Cuvée, traditionell dominiert vom Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und gelegentlich einen Hauch Petit Verdot. Der Jahrgang 1988 präsentiert sich nach Jahrzehnten der Reife mit sanften, seidigen Tanninen, einer herrlich gereiften Aromatik und bemerkenswerter Eleganz. Die Vinifikation folgt der klassischen Bordeaux-Tradition: Handlese, sorgfältige Sortierung, lange Maischestandzeit und Ausbau in Eichenfässern, ein Teil davon neu, um Struktur und Komplexität zu fördern. In der Nase entfalten sich Noten von eingelegten dunklen Früchten, Zigarrenkiste, Leder, getrockneten Kräutern, Tabak und feuchtem Waldboden. Am Gaumen zeigt sich ein nuancierter, harmonisch eingebundener Wein mit anhaltendem Finale und delikater Frische.

Die Weine aus Pauillac genießen ihren Ruf durch das einzigartige Terroir, das von tiefgründigen Kiesböden geprägt ist, welche eine schnelle Entwässerung und optimale Erwärmung gewährleisten. Das atlantisch geprägte Klima sorgt für ausgewogene Wachstumsbedingungen, mit ausreichend Niederschlag und gemäßigten Temperaturen. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als zahlreiche Châteaus gegründet wurden. Pauillac ist berühmt für seine langlebigen, tiefgründigen Rotweine, die oft Jahrzehnte reifen können und eine unverwechselbare Verbindung von Kraft und Finesse zeigen.

Für kulinarische Begleitungen empfiehlt sich zu diesem gereiften Wein klassisch ein Lammbraten, am besten aus der Region, etwa Agneau de Pauillac, der mit Kräutern gebraten wird. Aber auch ein zarter Entenbrustfilet, ein geschmortes Rinderbäckchen oder gereifter Hartkäse wie Comté harmonieren wunderbar mit den feinen Tertiäraromen und der eleganten Struktur.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. Am besten öffnet man die Flasche vorsichtig einige Stunden vor dem Genuss und dekantiert den Wein, um möglichen Bodensatz zu entfernen und ihm Luft zu gönnen, damit die vielschichtigen Aromen voll zur Geltung kommen.