Viniou-Bewertungen
Château Mouton Rothschild 2002 ist ein legendärer Rotwein aus dem Herzen der Bordeaux-Region, genauer aus der renommierten Appellation Pauillac im Médoc. Dieser Jahrgang besteht typischerweise aus einer dominanten Assemblage von Cabernet Sauvignon, unterstützt von Merlot, Cabernet Franc und gelegentlich Petit Verdot. Der Jahrgang 2002 war geprägt von kühlen, feuchten Bedingungen im Frühjahr, gefolgt von trockenem, sonnigem Wetter während der Lese im September, was dem Wein Struktur, Finesse und eine ausgeprägte Langlebigkeit verlieh. Die Trauben werden streng selektiert, die Vinifikation erfolgt traditionell, gefolgt von einer langen Reifezeit in neuen französischen Barriques, was dem Wein seine charakteristische Tiefe und Komplexität verleiht.
Die Ursprungsregion Pauillac ist berühmt für ihre kargen, kieseligen Böden, die eine ausgezeichnete Drainage gewährleisten und den Trauben helfen, unter Stress Bedingungen besonders konzentrierte Aromen zu entwickeln. Das atlantisch geprägte Klima mit mäßig warmen Sommern und ausreichender Niederschlagsverteilung sorgt für eine gleichmäßige Reifung der Trauben. Die Geschichte von Pauillac und speziell von Ch. Mouton Rothschild ist eng mit der Entwicklung des Bordeaux-Weins verbunden und spiegelt kompromisslose Qualität und jahrzehntelange Tradition wider.
Zu diesem kraftvollen, dennoch eleganten Rotwein passen kraftvolle Gerichte klassisch französischer Küche. Ein Lammkarree mit Kräuterkruste, ein Entrecôte Bordelaise oder Wildgerichte mit Pilzen, Trüffeln oder dunklen Jus sind ideale Begleiter. Auch kräftige, gereifte Hartkäsesorten, wie zum Beispiel Comté oder alter Mimolette, unterstreichen die fein eingebundenen Tannine und die komplexen Aromen von dunklen Früchten, Tabak, Zedernholz und feinen Röstaromen. Regionale Gerichte aus dem Südwesten Frankreichs, etwa Cassoulet oder Entenconfit, harmonieren ebenfalls ausgezeichnet.
Empfohlen wird, den Wein mindestens zwei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, um seine Aromen vollständig zu entfalten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So genießen Sie diesen außergewöhnlichen Pauillac in seiner vollen Eleganz und Tiefe.
