Viniou-Bewertungen
Château Mouton Rothschild 2001 ist ein herausragender Vertreter aus der renommierten Appellation Pauillac im Médoc, gelegen im Herzen von Bordeaux. Dieser Wein ist eine klassische Cuvée, hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon gekeltert, mit Anteilen von Merlot, Cabernet Franc und gelegentlich Petit Verdot. Die Trauben stammen von alten, tief wurzelnden Reben, die auf den berühmten kieselhaltigen Böden des Pauillac gedeihen. Im Keller erfolgt die Vinifikation nach strengen Selektionskriterien, gefolgt von einer langen Reifezeit in neuen französischen Eichenfässern. Das Jahr 2001 zeichnet sich durch eine milde Witterung mit idealen Erntebedingungen aus, was zu einem Wein mit ausgeprägter Struktur, feiner Tanninpräsenz und aromatischer Komplexität geführt hat. Bereits in der Jugend beeindruckte der Wein mit dunklen Fruchtaromen, die sich mit zunehmender Reife um Noten von Zedernholz, Tabak und Graphit erweitern.
Die Region Pauillac ist bekannt als eines der prestigeträchtigsten Terroirs des Bordelais. Das Klima ist gemäßigt-atlantisch, mit ausreichender Feuchtigkeit und langen, warmen Sommern, die eine optimale Reife der Trauben begünstigen. Die kargen, kieseligen Böden speichern tagsüber die Wärme und geben sie nachts an die Reben ab, sodass die Beeren eine feine Balance zwischen Frucht und Säure entwickeln. Historisch gesehen ist Pauillac ein Synonym für große Bordeaux-Weine mit hervorragender Lagerfähigkeit und Eleganz.
Für die Speisenbegleitung empfiehlt sich zu diesem gereiften Pauillac klassische französische Küche wie Lammkoteletts mit Kräuterkruste, Rinderfilet Rossini oder ein Entrecôte à la Bordelaise. Auch Wildgerichte und feiner, gereifter Hartkäse wie Comté passen hervorragend zu seiner vielschichtigen Struktur. Wer die Region würdigen möchte, greift zu einem traditionellen „Agneau de Pauillac“ – Lamm aus der Region mit Kräutern und Knoblauch.
Beim Genuss eines Mouton Rothschild 2001 empfiehlt es sich, den Wein etwa eine bis zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, damit er sein vielschichtiges Bouquet entfalten kann. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17–18°C. In einem Bordeaux-Pokal serviert, offenbart er sein gesamtes aromatisches Spektrum und bietet ein außergewöhnliches und langlebiges Geschmackserlebnis.
