Weine Pauillac Château Hart-Milon - 2010

Château Hart-Milon 2010 ist ein klassischer Rotwein aus dem angesehenen Pauillac im Médoc, Bordeaux. Dieser Jahrgang besteht überwiegend aus den traditionellen Bordeaux-Rebsorten, wobei Cabernet Sauvignon in der Cuvée dominiert, ergänzt durch Merlot, eventuell etwas Cabernet Franc oder Petit Verdot. 2010 gilt als herausragender Jahrgang in Bordeaux: ein perfekter Reifezyklus ermöglichte konzentrierte, vielschichtige Weine mit idealer Tanninstruktur und ausgezeichneter Lagerfähigkeit. Die Weinbereitung erfolgt meist traditionell: Lesegut wird von Hand selektiert, meist im Edelstahltank vinifiziert und anschließend für 12 bis 18 Monate in Barriques ausgebaut, oft zu einem beträchtlichen Teil in neuen Fässern, was die Komplexität und Langlebigkeit steigert. Das Resultat ist ein tiefdunkler, komplexer Wein mit intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Graphit, Zedernholz, Tabak und feinen Gewürznoten.

Pauillac, als Herzstück des Médoc, thront auf kiesigen Böden direkt an der Gironde. Diese Böden spielen eine entscheidende Rolle: Sie speichern tagsüber die Wärme, erlauben eine optimale Reifung des Cabernet Sauvignon und verleihen den Weinen ihre unverkennbare Struktur und Eleganz. Das atlantisch geprägte Klima sorgt für ausreichende Niederschläge und moderate Sommertemperaturen, was den Reben eine langsame, harmonische Ausreifung gestattet. Pauillac genießt Weltruf, nicht zuletzt aufgrund seiner Grands Crus wie Lafite, Latour und Mouton Rothschild. Die Weine zeichnen sich durch eine beeindruckende Langlebigkeit, große aromatische Tiefe und einen festen, aber feinmaschigen Tanninkern aus.

Zu diesem kraftvollen Pauillac empfehlen sich herzhaft-aromatische Gerichte. Perfekt sind klassische französische Speisen wie Lammkarree mit Knoblauch und Kräutern, Entenbrust mit Rotwein-Jus oder ein Boeuf Wellington. Auch regionale Spezialitäten wie „Entrecôte à la Bordelaise“ oder ein zarter Cassoulet harmonieren mit seiner Struktur. Gereifte Hartkäsesorten – beispielsweise ein Comté oder ein alter Cantal – unterstreichen seine Komplexität ebenfalls aufs Beste.

Die optimale Serviertemperatur für Château Hart-Milon 2010 liegt bei 16–18°C. Es empfiehlt sich, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich die vielschichtigen Aromen und die seidigen Tannine voll entfalten können. Dieser Wein befindet sich aktuell in seiner besten Trinkreife, kann jedoch problemlos noch weitere fünf bis zehn Jahre gelagert werden.