Weine Pauillac Château Latour - 2017

Der Château Latour 2017 aus der renommierten Appellation Pauillac im Médoc ist ein Paradebeispiel für einen großen Bordeaux-Rotwein, der das außergewöhnliche Terroir und das Know-how dieses legendären Weinguts widerspiegelt. Château Latour ist berühmt für seine kraftvollen, langlebigen Weine, die auf einer Assemblage klassischer Bordeaux-Rebsorten basieren, wobei Cabernet Sauvignon die Hauptrolle spielt, ergänzt durch Merlot, Petit Verdot und gegebenenfalls Cabernet Franc. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch seine Klarheit, Finesse und bemerkenswerte Ausgewogenheit aus, auch wenn das Jahr von einigen klimatischen Herausforderungen geprägt war. Die Trauben wuchsen auf tiefgründigen Kiesböden, die für Pauillac typisch sind und zur Entwicklung der charakteristischen Struktur und Komplexität beitragen. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit rigoroser Auslese und langer Reifezeit in Barriques, was dem Wein Eleganz, Tiefe und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial verleiht.

Das Médoc und speziell die Appellation Pauillac profitieren von einem gemäßigten atlantischen Klima mit ausreichend Niederschlägen und langen Sonnenstunden, was zusammen mit den kiesigen, gut drainierenden Böden ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon schafft. Pauillac steht in der Bordeaux-Region für Weine mit großem Entwicklungspotenzial, intensiver Aromatik und ausgeprägter Stilistik. Die lange Geschichte der Region, die bis ins Mittelalter zurückreicht, prägt bis heute die Weinqualität und die Philosophie der Güter, darunter das ikonische Château Latour.

Zum Château Latour 2017 passen besonders gut Gerichte, die seine Kraft und Komplexität aufnehmen können. Klassische Begleiter sind Lammkarree mit Kräuterkruste, entrecôte à la Bordelaise oder Entenbrust in Rotweinsauce. Auch regionale Käsesorten wie der kräftige Ossau-Iraty oder gereifter Comté entfalten mit diesem Pauillac ihr volles Aroma.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen und seiner eleganten Tannine sollte der Château Latour 2017 auf etwa 16-18°C temperiert werden. Eine Karaffierung für mindestens eine bis zwei Stunden empfiehlt sich, um die dichten Aromen zu öffnen und dem Wein zu erlauben, sein volles Potenzial zu zeigen.