Viniou-Bewertungen
Der Clémentin de Pape Clément 2018 ist die Zweitwein-Cuvée eines der berühmtesten Châteaus der Appellation Pessac-Léognan im Bordeaux. In diesem Jahrgang setzt sich die Assemblage traditionell aus Merlot und Cabernet Sauvignon zusammen, gelegentlich ergänzt durch einen kleinen Anteil Cabernet Franc oder Petit Verdot. Die Trauben stammen von kieselhaltigen Böden mit lehmigem Untergrund, was dem Wein seine charakteristische Fülle und Noblesse verleiht. Nach einer sorgfältigen, meist manuellen Lese werden die Trauben entrappt und im Edelstahltank vergoren, ehe der Wein für etwa zwölf bis vierzehn Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut wird, zu einem Teil in neuen Barriques. Der Stil des Clémentin unterscheidet sich vom Grand Vin durch großzügigere Frucht und einen zugänglicheren Charakter, bleibt aber Pape Cléments Eleganz und Tiefe verpflichtet. Im Glas zeigt sich der 2018er rubinrot mit violetten Reflexen, die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von schwarzen Beeren, dunkler Kirsche, getrockneten Kräutern, feinen Röstaromen und einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, mit seidigen Tanninen, reifer Frucht und mineralischer Frische, die dem langen Nachhall Eleganz und Komplexität verleiht.
Die Region Pessac-Léognan, südlich von Bordeaux-Stadt, liegt auf einem Mosaik von Kies- und Sandböden, durchsetzt von Lehm und Mineralien, die ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon und Merlot bieten. Das maritime Klima ist geprägt von milden Wintern, warmen Sommern und gelegentlichen Niederschlägen – ein wichtiger Faktor für die Reife und Ausdruckskraft der Weine, deren Geschichte im Graves-Gebiet bis ins Mittelalter zurückreicht. Châteaux wie Pape Clément, gegründet im 13. Jahrhundert, verbinden Tradition mit Innovation und machen Pessac-Léognan zu einer der prestigeträchtigsten Bordeaux-Regionen.
Als Speisenbegleiter empfiehlt sich dieser Wein zu klassisch französischer Küche wie Entenbrust mit Cassis-Sauce, Rinderfilet mit Schalotten oder Lammkoteletts. Auch ein gereifter Comté oder ein aromatischer Saint-Nectaire aus der Auvergne passen hervorragend. Wer es regional mag, wählt ein „Entrecôte à la bordelaise“ mit Schalotten und Rotwein-Jus.
Für den optimalen Trinkgenuss sollte der Clémentin de Pape Clément 2018 auf 16–18°C temperiert werden. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, um die Aromenfülle voll zur Geltung zu bringen. Dermassen vorbereitet bereitet dieser Wein heute schon großes Vergnügen, hat aber auch Potenzial für weitere Jahre der Flaschenreife.
