Weine Pessac-Léognan Château Haut-Bailly - 2014

Château Haut-Bailly 2014 ist ein Grand Cru Classé aus der renommierten Appellation Pessac-Léognan, die früher ein Teil der Region Graves war. Der Rotwein, typisch für Bordeaux, basiert auf einer klassischen Assemblage, die überwiegend Cabernet Sauvignon, Merlot und einen kleineren Anteil Cabernet Franc beinhaltet. Das Jahr 2014 war ein sehr ausgeglichenes und eher kühles Jahr, das für elegante, strukturierte Weine mit feiner Tanninstruktur steht. Das Terroir von Haut-Bailly zeichnet sich durch seine kargen Kies- und Sandböden mit einem Untergrund aus Lehm aus, was den Weinen eine besondere Finesse, Mineralität und Langlebigkeit verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer kontrollierten Extraktion und einer langen Reifezeit in Eichenfässern (davon rund 50% neues Holz), was dem Wein zusätzlich Komplexität und zarte Röstaromen verschafft.

Pessac-Léognan gehört zu den ältesten Weingebieten Bordeauxs und genießt aufgrund seiner Böden und seines milden, ozeanischen Klimas einen exzellenten Ruf. Die Reben profitieren von der guten Drainage und den warmen Tagen bei gleichzeitig kühlen Nächten, was die Aromatik und Reife der Trauben unterstützt. Die Weine aus dieser Region sind für ihre Balance zwischen aromatischer Frische, eleganter Tanninstruktur und nachhaltigem Nachhall bekannt.

Château Haut-Bailly 2014 eignet sich hervorragend als Begleiter zu edlem Rindfleisch, beispielsweise Entrecôte grillé mit Schalotten oder zartem Lammkarree mit Kräutern der Provence. Auch zur klassischen französischen Küche wie Entenbrust mit feiner Sauce Bordelaise oder einem gereiften Comté-Käse harmoniert er bestens. Regionale Spezialitäten wie ein „Magret de Canard“ aus dem Südwesten Frankreichs unterstreichen seine Herkunft und unterstreichen die elegante Kraft des Weins.

Empfohlen wird, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich sein komplexes Bouquet aus dunklen Früchten, feinen Gewürzen, Graphit und subtilen Röstnoten entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um dem Wein seine Ausdruckskraft und aromatische Tiefe zu verleihen.