Weine Pessac-Léognan Château Haut-Brion - 2017

Château Haut-Brion 2017, ein herausragender Cru aus der berühmten Appellation Pessac-Léognan in Graves, Bordeaux, ist ein Meilenstein der französischen Weinbaukunst. Der Wein wird traditionell aus einer Assemblage der typischen Bordeaux-Rebsorten erzeugt, vornehmlich Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Jahrgang 2017 war geprägt von einer frühen Ernte nach Spätfrösten im Frühjahr, was dem Wein eine seltene Finesse, Frische und Konzentration verliehen hat. Die Vinifikation erfolgt in klassischen Holzgärbottichen, gefolgt von einer langen Reifezeit in überwiegend neuen Barriques, wodurch Komplexität und Eleganz entwickelt werden. Das Bouquet entfaltet Noten reifer schwarzer Johannisbeeren, feiner Raucharomen, etwas Zigarrenkiste und Hauch von Veilchen und Trüffel, während der Gaumen von samtigen Tanninen, einer beeindruckenden Struktur und einem langen, filigranen Abgang dominiert wird.

Die Region Pessac-Léognan genießt dank ihrer Kies- und sandig-lehmigen Böden, die perfekte Drainage bieten, weltweiten Ruhm. Das gemäßigt atlantische Klima mit ausreichender Niederschlagsverteilung begünstigt die langsame Reife der Trauben und verleiht den Weinen Tiefe und einen aromatischen Facettenreichtum. Historisch ist Château Haut-Brion eines der ältesten Weingüter in Bordeaux und wurde schon im 16. Jahrhundert urkundlich erwähnt; es war das erste Weingut, das außerhalb Frankreichs bekannt wurde, besonders am englischen Königshof.

Dieser Wein harmoniert exzellent mit klassischer französischer Küche wie gebratenem Lammrücken mit Rosmarin, Tournedos Rossini oder einer Entenbrust in Rotweinsauce. Auch regionale Spezialitäten wie ein Pilzrisotto à la bordelaise oder gereifter Comté sind hervorragende Begleiter. Für ein authentisches Erlebnis empfiehlt sich dazu ein Trüffelgratin aus Südwestfrankreich.

Servieren Sie Château Haut-Brion 2017 idealerweise bei 16-18°C in großen Bordeauxgläsern, um die aromatische Fülle zu entfalten. Öffnen Sie die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Genuss oder karaffieren Sie den Wein, damit er seine gesamte Vielschichtigkeit präsentieren kann. So erleben Sie die Eleganz und Klasse eines der legendärsten Bordeaux-Weine in voller Pracht.