Der Domaine de Chevalier rouge aus dem Jahrgang 2020 stammt aus der renommierten Appellation Pessac-Léognan in der Weinregion Graves, Bordeaux. Die genaue Cuvée-Zusammensetzung ist nicht spezifiziert, jedoch folgt der Stil der roten Pessac-Léognan-Weine traditionell einer Assemblage mit einem höheren Anteil von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot sowie gelegentlich kleineren Anteilen von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2020 in Bordeaux zeigt sich als ein herausragendes Jahr mit reifer Frucht, schöner Frische und bemerkenswerter Struktur – Zeichen für ein hohes Reifepotenzial. Die Vinifikation auf dem Domaine Chevalier erfolgt meist mit großer Sorgfalt; der Wein wird oft in Eichenholzfässern ausgebaut, was ihm zusätzliche Komplexität und Finesse verleiht.
Die Appellation Pessac-Léognan liegt südlich von Bordeaux und ist berühmt für elegante, kraftvolle Rotweine. Das Terroir ist geprägt von kiesigen Böden, die eine hervorragende Drainage bieten und entscheidend für die Entwicklung samtiger Tannine und intensiver Aromen sind. Das Klima ist gemäßigt-ozeanisch mit ausreichender Wärme und moderaten Niederschlägen, was optimale Bedingungen für die Reife der Trauben schafft. Die lange Weinbautradition dieser Appellation spiegelt sich in der hohen Qualität und dem internationalen Ruf ihrer Weine wider.
Für Speisenbegleitungen empfiehlt sich dieser charakterstarke und komplexe Rotwein ideal zu klassischer französischer Küche, etwa zu Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder einem saftigen Rinderschmorbraten. Auch regionale Spezialitäten wie Ente „à la Périgourdine“ oder gereifter Comté-Käse harmonieren wunderbar mit der Dichte und Eleganz des Weins.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Domaine de Chevalier rouge bei etwa 16-18°C zu servieren. Junge Jahrgänge wie 2020 profitieren zudem von einer Karaffierung, um ihre Vielschichtigkeit und Tiefe vollständig zu zeigen. Eine Flaschenlagerung von mehreren Jahren kann zu einer weiteren Verfeinerung führen und wertet das Genusserlebnis zusätzlich auf.
