Der Domaine de Chevalier rouge 2022 aus Pessac-Léognan im Graves gehört zu den renommierten Rotweinen des Bordeaux. Dieser Wein präsentiert sich in einer tiefen, rubinroten Farbe und offenbart in der Jugend oft eine komplexe Aromenvielfalt. Typisch für den Stil der Region verbinden sich hier dunkle Beerenfrüchte und subtile Röstaromen, oft begleitet von Anklängen an Gewürze und zarten floralen Noten. Die Cuvée basiert meist auf den klassischen Rebsorten des Bordeaux; in Pessac-Léognan kommen dabei üblicherweise Cabernet Sauvignon und Merlot zum Einsatz, ergänzt durch kleine Anteile von Cabernet Franc oder Petit Verdot. Der Jahrgang 2022 wird aller Voraussicht nach eine große Frische, feine Tannine und eine gute Balance zwischen Frucht, Struktur und mineralischer Eleganz bieten, da die Weinbereitung in diesem Château traditionell auf Präzision und Finesse ausgerichtet ist. Die Weine des Hauses sind für ihr Lagerpotenzial und ihre Vielschichtigkeit bekannt.
Pessac-Léognan liegt im Süden der Region Graves, einem traditionsreichen Gebiet, das sich durch seine kiesigen, sandigen Böden und das milde, gemäßigte atlantische Klima auszeichnet. Die Kombination aus nährstoffarmen Kiesböden, optimaler Drainage und tagsüber warmen, nachts kühlen Temperaturen begünstigt die Entwicklung reifer, aromatischer Trauben mit einer ausgeprägten Frische und Komplexität. Pessac-Léognan ist zudem die Wiege der ältesten Weingüter des Bordeaux und steht für eine besonders harmonische Verbindung von Kraft und Finesse in seinen Weinen.
Zu einem Domaine de Chevalier rouge passen klassisch gebratene Lammkoteletts mit Kräutern oder ein Entrecôte Bordelaise, ein Rindersteak in Rotweinsauce. Auch Entengerichte oder Wildgeflügel harmonieren hervorragend, sowie feine Pilzgerichte oder gereifter Hartkäse wie Comté aus der Region. Wer einen regionalen Akzent setzen möchte, wählt beispielsweise ein Cassoulet oder ein Confit de Canard.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei etwa 16-18°C, sodass sich die komplexen Aromen und die feine Textur des Weins voll entfalten können. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein mindestens eine Stunde zu karaffieren, besonders in den ersten Jahren nach der Abfüllung, um die jugendlichen Tannine abzurunden und die ganze aromatische Tiefe zur Geltung zu bringen. Diese Cuvée bietet schon in ihrer Jugend Genuss, erreicht aber mit der Zeit eine beeindruckende Harmonie und Reife, weswegen sich eine längere Lagerung durchaus lohnt.
