Der Domaine de Chevalier Rouge 2018 stammt aus der renommierten Appellation Pessac-Léognan im Graves-Gebiet von Bordeaux. Dieser Rotwein wird traditionsgemäß als Cuvée aus mehreren Rebsorten vinifiziert, wobei häufig Cabernet Sauvignon und Merlot den klassischen Kern bilden, begleitet von kleineren Anteilen von Cabernet Franc und manchmal Petit Verdot. Die Vinifikation dieses Weins ist geprägt von einer sorgfältigen Handlese, einer schonenden Extraktion sowie einem Ausbau in Barriques, was eine harmonische Verbindung von Frucht, Struktur und Finesse ermöglicht. Das Jahr 2018 zeichnet sich in Bordeaux durch ausgezeichnete Reifebedingungen aus, die dem Wein eine reiche Aromatik von dunklen Beeren, Gewürzen, sowie feinen Röstaromen verleihen können, begleitet von einer eleganten Tanninstruktur und einer bemerkenswerten Frische.
Die Region Pessac-Léognan zählt zu den ältesten Weinbaugebieten in Bordeaux und genießt internationales Renommee für ihre kraftvollen, aber dennoch eleganten Rotweine. Das besondere Terroir besteht aus einer Kies- und Sandauflage auf kalkreichem Untergrund, was eine optimale Drainage und Erwärmung ermöglicht und den Trauben zu komplexen, vielschichtigen Aromen verhilft. Das ozeanische Klima mit ausreichender Sonne und gleichmäßigen Niederschlägen unterstützt zudem die ausgewogene Reifung. Die Geschichte der Region reicht bis ins Mittelalter zurück, und besonders Weine wie der Domaine de Chevalier spiegeln das große Können und die Tradition des Gebiets wider.
Kulinarisch lässt sich dieser Wein hervorragend mit klassischen französischen Gerichten wie Entenbrust, geschmortem Rinderbäckchen oder Lammkarree kombinieren. Auch regionale Spezialitäten wie Magret de Canard oder eine feine Waldpilz-Tarte harmonieren mit seiner komplexen, zugleich eleganten Stilistik. Käseliebhaber genießen ihn zu gereiftem Comté oder einem kräftigen Saint-Nectaire.
Idealerweise sollte der Domaine de Chevalier Rouge 2018 bei 16-18°C serviert werden. Jung getrunken empfiehlt sich ein vorheriges Karaffieren, um das volle Aromenspektrum zu entfalten. Der Wein besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial, sodass sich Geduld über die nächsten Jahre weiterhin belohnt.
