Der Château Caillau Saint-Émilion Grand Cru 2022 ist ein klassischer Vertreter des berühmten rechten Ufers von Bordeaux. Dieser vollmundige Rotwein wird hauptsächlich aus Merlot vinifiziert, häufig ergänzt durch einen Anteil Cabernet Franc – eine typische Assemblage für diese Appellation. Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch optimale Reifebedingungen aus, die reife, kraftvolle Fruchtaromen mit einer feinen Struktur verbinden. Die sorgfältige Handlese und eine kontrollierte Extraktion während der Vinifikation verleihen dem Wein elegante Tannine und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial. Im Glas zeigt der Wein eine tiefe rubinrote Farbe und entfaltet ein intensives Bouquet von reifen schwarzen Früchten, Pflaumen, Brombeeren sowie subtilen Noten von Zedernholz, Gewürzen und einem Hauch von Graphit.
Die Region Saint-Émilion ist eine der traditionsreichsten und prestigeträchtigsten Appellationen im Bordeaux. Das Klima ist ozeanisch geprägt mit warmen Sommern und milden Wintern, wodurch die Trauben optimal ausreifen können. Die Böden bestehen aus einer komplexen Mischung aus Kalkstein, Lehm und Sand, was den Weinen Eleganz und Mineralität verleiht. Saint-Émilion kann auf eine über tausendjährige Weinbaugeschichte zurückblicken: Die Mönche und später die Weinbauern schufen über Generationen ein einmaliges Terroir, dessen Weine weltweit geschätzt werden.
In Bezug auf Speisen harmoniert dieser Wein ausgezeichnet mit regionalen Klassikern wie Entrecôte bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder Cassoulet. Auch ein herzhafter Coq au vin oder gereifte Hartkäsesorten wie Comté oder Cantal unterstreichen die feinen Aromen und die seidigen Tannine des Weins. Für vegetarische Varianten empfehlen sich Pilzrisotto oder Linsengerichte mit Kräutern und geröstetem Gemüse.
Genießen Sie diesen Saint-Émilion Grand Cru am besten bei einer Temperatur von 16-18°C. Ein sorgfältiges Dekantieren von mindestens einer Stunde vor dem Servieren lässt die komplexen Aromen und die elegante Struktur voll zur Geltung kommen. Dieser Wein ist bereits jung zugänglich, besitzt aber zudem ein hervorragendes Lagerpotenzial von mindestens 8 bis 12 Jahren.
