Weine Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 2005

Cos d'Estournel 2005 ist ein herausragender Vertreter aus dem Médoc, genauer aus der angesehenen Appellation Saint-Estèphe. Dieser Jahrgang wurde aus einer Cuvée typischer Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, ergänzt durch Petit Verdot und Cabernet Franc vinifiziert. Das Terroir ist von kieseligen Böden und Lehm geprägt, was dem Wein viel Struktur und Komplexität verleiht. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, wobei ein hoher Anteil an neuem Holz verwendet wird. Der 2005er Jahrgang ist dafür bekannt, dass er ideale Reifebedingungen geboten hat: reife Trauben, hohe Konzentration und bemerkenswerte Ausgewogenheit. Das Bouquet zeigt Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, würzigen Noten, Leder, Tabak und einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen überrascht dieser Wein durch seine Tiefe, Präzision und langlebigen, seidigen Tannine.

Die Region Saint-Estèphe im Norden des Médoc ist bekannt für ihr eher kühleres, atlantisch geprägtes Klima und schwere Lehmböden, die den Weinen Kraft, Finesse und Lagerpotenzial verleihen. Die Weine von hier sind oft rustikaler und kräftiger als weiter südlich im Médoc, aber mit großem Lagerpotenzial und raffinierter Entwicklung auf der Flasche. Die Geschichte von Cos d'Estournel ist gekennzeichnet durch Innovation und Weltoffenheit, was sich nicht zuletzt in der einzigartigen Architektur des Weinguts widerspiegelt.

Zu einem Cos d'Estournel 2005 empfiehlt sich eine klassische französische Küche mit kraftvollen Gerichten, etwa ein Boeuf Bourguignon, Lammkarree mit Kräuterkruste oder Enten-Confit. Auch gereifter Hartkäse aus der Region, wie Comté, harmoniert wunderbar mit der Tiefe dieses Weines. Wildgerichte, beispielsweise ein Rehrücken mit Waldpilzen, unterstreichen den kraftvollen Charakter des Jahrgangs perfekt.

Für das optimale Geschmackserlebnis sollte der Cos d'Estournel 2005 mindestens eine Stunde dekantiert werden, damit sich seine Aromen vollständig entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. So zeigt er sowohl Frische als auch Eleganz und überzeugt durch seine außergewöhnliche Harmonie im Glas.