Viniou-Bewertungen
Der Cos Estournel 2019 aus Saint-Estèphe ist ein herausragender Bordeaux-Wein, der die Kraft, Eleganz und Komplexität dieser renommierten Appellation eindrucksvoll widerspiegelt. Das Weingut Cos Estournel ist bekannt für seine präzisen Assemblagen, in denen meist Cabernet Sauvignon dominiert, begleitet von Merlot sowie kleineren Anteilen von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2019 profitierte von einem hervorragenden Vegetationsverlauf: Ein mäßig warmer Sommer mit ausreichend Niederschlag vor der Lese gab den Trauben optimale Reife und Struktur. Die Vinifikation bei Cos Estournel kombiniert traditionelle Methoden mit moderner Technik und langer Reife im Barrique, was dem Wein seine beeindruckende Tiefe und Lagerfähigkeit verleiht.
Saint-Estèphe, im nördlichen Médoc gelegen, zeichnet sich durch schwere, von Ton geprägte Kiesböden aus, die speziell in den besten Parzellen wie denen von Cos Estournel vorkommen. Das Klima ist vom Atlantik beeinflusst, sodass die Reben von kühlen Brisen und ausreichender Feuchtigkeit profitieren. Die Weinbaugeschichte der Appellation reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück; die Châteaux der Region sind berühmt für strukturierte und langlebige Weine, wobei Cos Estournel durch seinen orientalisch inspirierten Baustil und die extravaganten Weine hervorsticht.
Die markante Tanninstruktur und Aromendichte des Cos Estournel 2019 empfehlen ihn als idealen Begleiter zu kräftigen Speisen. Traditionell harmoniert er hervorragend mit Lamm aus den Pyrenäen, Rinderfilet mit Pilzen oder Wildgerichten wie Rehrücken mit herbstlichem Gemüse. Auch gereifter Hartkäse, etwa ein Comté oder ein Saint-Nectaire, passt wunderbar und unterstreicht die würzigen Lakritz- und dunklen Fruchtnoten des Weins.
Zur optimalen Entfaltung empfehlen wir, den Cos Estournel 2019 1-2 Stunden vorher zu karaffieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So zeigt dieser elegante Saint-Estèphe all seine Facetten – von schwarzer Johannisbeere und Veilchen über Zedernholz bis hin zu feinen mineralischen Akzenten.
