Weine Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 2009

Der Cos d’Estournel 2009 aus Saint-Estèphe im Médoc ist ein herausragender Vertreter seines Bordelaiser Terroirs. Der Wein besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und gelegentlich kleinere Anteile von Petit Verdot und Cabernet Franc. Der Jahrgang 2009 gilt in Bordeaux als Ausnahmejahr: Ein wärmeres, sonniges Frühjahr, gefolgt von einem perfekten, trockenen Sommer, sorgte für reife Trauben mit optimalem Tanningerüst und Fülle. Im Keller setzt das Château Cos d’Estournel auf eine Mischung aus traditionellen und modernen Techniken; durch sorgfältige Handlese und lange Maischestandzeiten entsteht ein Wein von beeindruckender Struktur und außergewöhnlicher Lagerfähigkeit. Charakteristisch sind intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Graphit, dunklen Kirschen, Lakritz sowie subtilen Gewürznoten und feinen Röstaromen durch den Einsatz neuer Eichenfässer.

Saint-Estèphe ist die nördlichste appellation des "linken Ufers" im Médoc und bekannt für ihre kraftvollen, langlebigen Rotweine. Das Terroir zeichnet sich durch kiesreiche Böden mit einem Tonuntergrund aus, was den Weinen eine besondere Tiefe und Frische verleiht. Die Nähe zur Gironde-Mündung sorgt für ein gemäßigtes maritimes Klima und ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben. Schon seit dem 19. Jahrhundert genießt Cos d’Estournel als „Super Second“ und sogenannter Deuxième Grand Cru Classé hohes Ansehen und steht für Komplexität und Eleganz.

Kulinarisch harmoniert der Cos d’Estournel 2009 ausgezeichnet mit kräftigen Gerichten wie gegrilltem Entrecôte, Lammkarree mit Rosmarin oder Schmorgerichten wie Boeuf Bourguignon. Klassische regionale Begleiter sind zudem ein Pot-au-Feu oder gereifte Käsesorten wie Comté oder Saint-Nectaire.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein eine Stunde vorher zu dekantieren und bei einer Trinktemperatur von 16-18°C zu servieren. So entfalten sich die komplexen Aromen und die seidigen Tannine am schönsten.