Weine Saint-Estèphe Château Phélan Segur - 2016

Château Phélan Ségur 2016 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der renommierten Appellation Saint-Estèphe im Médoc. Im Jahrgang 2016 zeigt dieser Cru Bourgeois Exceptionnel eine klassische Assemblage, typisch für die Region, meist dominiert von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, manchmal kleine Anteile Petit Verdot und Cabernet Franc. Die Trauben stammen von kalk- und lehmhaltigen Kiesböden, welche dem Wein Struktur und Frische verleihen. Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben traditionell vinifiziert; die Reifung erfolgt meist 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Im Glas bietet der 2016er intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Tabak und feinen Gewürzen, untermalt von einer eleganten Tanninstruktur und einer frischen Säure. Mit der Zeit entwickelt er zudem Noten von Zedernholz und Leder, was ihn zu einem idealen Kandidaten für eine längere Lagerung macht.

Saint-Estèphe liegt im nördlichen Teil des Médoc und ist bekannt für seine kräftigen, langlebigen Weine. Das Klima ist moderat mit dem Einfluss des Atlantiks, was für ausreichend Feuchtigkeit und milde Temperaturen sorgt. Die kiesigen Oberböden mit tonhaltigem Untergrund sind einzigartig und fördern Trauben mit besonderer Finesse und mineralischer Tiefe. Das Médoc besitzt eine lange Weinbautradition, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, und Saint-Estèphe zeichnet sich unter den Bordeaux-Appellationen durch besonders robuste und charaktervolle Weine aus.

Kulinarisch begleitet Château Phélan Ségur 2016 hervorragend klassische Bordelaiser Gerichte wie Entrecôte à la Bordelaise, geschmortem Lammkarree oder Tournedos Rossini. Ebenso harmoniert er mit Wildgerichten, gebratenen Tauben, Pilzragouts oder gereiftem französischem Hartkäse wie Comté oder Ossau-Iraty. Auch Speisen mit Trüffeln oder kräftigen Jus betonen sein Potenzial.

Für die perfekte Genuss-Erfahrung sollte dieser Wein bei 16-18°C serviert werden und idealerweise ein bis zwei Stunden vor dem Genuss dekantiert werden, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten. Ein Wein, der mit jedem Jahr an Eleganz und Tiefe gewinnt.