Weine Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Château Phélan Ségur 2019 aus Saint-Estèphe ist ein exzellenter Vertreter des Médoc und präsentiert sich als klassischer Bordeaux-Rotwein. Typischerweise werden für diesen Wein die Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot verwendet, unterstützt von kleineren Anteilen Petit Verdot und Cabernet Franc. Der Jahrgang 2019 war im Bordelais von günstigen Wetterbedingungen geprägt, was zu reifen, konzentrierten Trauben mit ausgezeichneter Balance führte. Die Vinifikation auf dem Weingut erfolgt traditionell: Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben getrennt nach Rebsorte und Parzelle vergoren, bevor das Cuvée gebildet und der Jungwein in Eichenfässern – oft zu etwa 50% neu – ausgebaut wird. Im Glas zeigt sich der Wein dunkelrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive Aromen schwarzer Johannisbeeren, Brombeeren, Cassis, begleitet von feinen Röstaromen, Zedernholz und einer präsenten, aber eleganten Tanninstruktur.

Saint-Estèphe ist die nördlichste der wichtigen Médoc-Appellationen und liegt nahe der Gironde. Die Böden sind von Ton und Kies geprägt und sorgen zusammen mit dem maritimen, mäßigendem Klima für Weine mit ausgeprägter Struktur, Frische und hervorragendem Lagerpotenzial. Die Geschichte dieser Region ist reich: Bereits im 18. Jahrhundert wurden hier die ersten berühmten Weingüter gegründet. Château Phélan Ségur genießt einen exzellenten Ruf und steht für feinwürzige, langlebige Weine mit Persönlichkeit.

Dank seiner festen Tannine und kräftigen Frucht bietet sich der 2019er zu kräftigen Gerichten an. Ideal passen zum Beispiel ein Entrecôte Bordelaise oder Schmorgerichte wie Boeuf Bourguignon. Auch zu Lammkoteletts mit Kräutern der Provence, gereiftem Comté oder reifem Cantal harmoniert dieser Saint-Estèphe hervorragend. Wer regionale Spezialitäten bevorzugt, sollte zu einer Entenbrust mit Schwarzkirschsauce greifen.

Der Wein sollte vorzugsweise bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Eine vorherige Karaffierung von ein bis zwei Stunden ermöglicht es dem jungen Wein, sich optimal zu entfalten. So genießen Sie die aromatische Vielfalt und die typische Struktur dieses großartigen Bordeaux optimal.