Weine Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Château Phélan Ségur 2018 aus Saint-Estèphe ist ein bemerkenswerter Vertreter der renommierten Bordeaux-Weine, genauer des linken Ufers im Médoc. Dieser Rotwein besteht klassischerweise aus einer Assemblage von Cabernet Sauvignon, Merlot sowie geringeren Anteilen von Cabernet Franc und Petit Verdot. 2018 war für Bordeaux ein exzellenter Jahrgang, geprägt von heißen Sommermonaten, die den Beeren eine perfekte Reife und Konzentration ermöglichten. Die Weinbereitung im Château Phélan Ségur erfolgt mit großer Sorgfalt und traditionellen Methoden: Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein in Eichenholzfässern, etwa zur Hälfte neu, um Komplexität, Struktur und Finesse zu entwickeln. Im Glas präsentiert sich der Wein tiefdunkel, mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, feinen Gewürzen, Mokka und subtilen Röstaromen, unterstützt von festen, dennoch eleganten Tanninen.

Saint-Estèphe bildet die nördlichste der großen communes des Médoc. Der schwerere, lehmige Boden gepaart mit Kies und einem kühlen, atlantisch geprägten Klima sorgt für besonders kräftige, strukturierte Weine mit hohem Lagerpotenzial. Die Weinbautradition dieser Appellation reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, und die Châteaux sind für ihre Fähigkeit bekannt, langlebige Weine mit eigenständigem Charakter zu produzieren.

Für die Begleitung empfiehlt sich der Château Phélan Ségur vorzüglich zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderfilet mit Sauce Bordelaise, Lammkoteletts mit Kräutern der Provence oder geschmorter Ente. Auch regionale Spezialitäten wie Entrecôte à la bordelaise oder Cassoulet harmonieren exzellent mit der Tiefe und Struktur des Weins. Gereifter Hartkäse aus der Region, zum Beispiel ein alter Comté, passt ebenfalls sehr gut.

Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Empfohlen wird, den Wein etwa 1-2 Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, um sein volles Aromenspektrum und seine harmonische Balance zu entfalten. In seiner Jugend bietet er intensive Frucht und Frische, mit einigen Jahren weiterer Flaschenreife zeigt er seine wahre Tiefe und Komplexität.