Weine Saint-Estèphe Château Cos Estournel - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Château Cos Estournel 2016 aus Saint-Estèphe ist ein herausragender Bordeaux-Rotwein, der in einem außergewöhnlichen Jahrgang vinifiziert wurde. Dieser Grand Vin wird traditionell aus einer Cuvée dominiert von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und manchmal kleine Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot, erzeugt. Die Weinbergslagen rund um das berühmte Schloss sind geprägt von tiefgründigen, kieseligen Böden auf einem Unterboden aus Lehm, was dem Wein Kraft, Struktur und außergewöhnliche Lagerfähigkeit verleiht. Die Vinifikation geschieht mit höchster Präzision, meist im Edelstahltank mit anschließender Reifung in Barriques, wobei ein hoher Anteil an neuen Fässern für Komplexität und feine Holzwürze sorgt.

Die Appellation Saint-Estèphe liegt im nördlichen Médoc, einer der prestigeträchtigsten Rotweinregionen Frankreichs. Das kühle, atlantische Klima, geprägt von milden Wintern und relativ kühlen Sommern, unterstützt eine lange Reifezeit, die dem Cabernet Sauvignon besonders zugutekommt. Die Böden in Saint-Estèphe sind schwerer und tonhaltiger als in anderen Médoc-Gemeinden, was den Weinen eine markante Tanninstruktur und Langlebigkeit verleiht. Historisch war der Château Cos Estournel stets ein Aushängeschild der Appellation und überzeugt Jahr für Jahr mit seiner Tiefe, Eleganz und Finesse.

Ein Wein wie der Cos Estournel 2016 harmoniert ausgezeichnet mit kräftigen Fleischgerichten. Besonders zu empfehlen sind Lammkarree mit Kräuterkruste, Entrecôte aus dem Médoc oder Wildgerichte wie Hirschrücken. Ebenso passen klassische französische Gerichte wie Boeuf Bourguignon oder Entenconfit hervorragend dazu. Regionale Käse wie Comté oder gereifter Saint-Nectaire runden das Geschmackserlebnis ab.

Dieser Wein entfaltet sein ganzes Potenzial nach einer Reifezeit von mindestens 6-8 Jahren, ist aber im 2016er mit dekantiertem Ansatz ab sofort trinkfreudig. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Idealerweise sollte der Wein eine Stunde vor dem Genuss dekantiert werden, um die Entwicklung seiner komplexen Aromen zu unterstützen.