Weine Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 2006

Der Château Cos d’Estournel 2006 ist ein beeindruckender Rotwein aus dem Médoc, genauer gesagt aus der prestigeträchtigen Appellation Saint-Estèphe im Bordeaux. Der Jahrgang 2006 präsentiert sich klassisch für das Gebiet, wobei die Cuvée wie üblich vor allem auf Cabernet Sauvignon basiert, ergänzt durch Merlot und gelegentlich kleine Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Rebstöcke wachsen auf den berühmten kieshaltigen Böden von Cos, die über lehmigen Unterlagen liegen – eine Kombination, die für große Tiefe, Struktur und Potenzial zur Reifung sorgt. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit sorgfältiger Extraktion und Ausbau in hochwertigen Eichenfässern, wovon ein bedeutender Anteil jährlich erneuert wird.

Saint-Estèphe ist die nördlichste der berühmten Médoc-Gemeinden. Das Klima ist gemäßigt ozeanisch, mit dem Einfluss der Gironde, die für gleichmäßige Reifung der Trauben sorgt. Die Böden in Saint-Estèphe sind als besonders tiefgründig und tonhaltig bekannt, wodurch die Weine dieser Region ihren markanten, kräftigen Charakter und ausgezeichnete Lagerfähigkeit erhalten. Die Geschichte des Gutes Cos d’Estournel reicht bis ins frühe 19. Jahrhundert zurück, und der Wein ist bekannt für seinen exotischen, würzigen Stil und große Eleganz.

Passende Speisen für diesen Jahrgang sind klassische Gerichte der französischen Küche wie Lammcarré mit Kräuterkruste, Entrecôte Bordelaise oder geschmorte Entenkeule. Auch regionale Speisen aus dem Südwesten Frankreichs, wie eine Cassoulet mit reichlich Bohnen und Wurst oder Wildgerichte, harmonieren exzellent mit der festen Tanninstruktur und den dunklen Fruchtaromen des Weins. Reifer Hartkäse oder gereifter Comté sind ebenfalls wunderbare Begleiter.

Der Wein entfaltet sein volles Potenzial nach einem Dekantieren von mindestens einer Stunde. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16-18°C, wodurch die Komplexität und die subtilen Gewürz- und Fruchtnoten optimal zur Geltung kommen. Jetzt, fast zwei Jahrzehnte nach der Ernte, präsentiert sich der Cos d’Estournel 2006 auf einem schönen Entwicklungshöhepunkt, kann aber problemlos noch mehrere Jahre weiterreifen.