Weine Saint-Estèphe Château Montrose - 1989

Der Château Montrose 1989 aus Saint-Estèphe im Médoc zählt zu den legendären Grand Cru Classé-Weinen des Bordeaux. Dieser Wein besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Petit Verdot und gelegentlich geringe Anteile Cabernet Franc. Das exzellente Jahr 1989 bescherte dem Médoc ein warmes, trockenes Klima, das für optimal gereifte Trauben sorgte. Die Vinifizierung bei Montrose erfolgt traditionell: nach der Handlese folgt eine lange Maischegärung, anschließend erfolgt der Ausbau für rund 18 Monate in meist neuen Barriques. Das Ergebnis ist ein tiefdunkler, intensiver Rotwein mit komplexer Aromatik. In der Nase finden sich reife schwarze Früchte, erdige Töne, Tabak, Leder und feine Gewürznoten. Am Gaumen überzeugt der 1989er mit Dichte, Eleganz und seidigen Tanninen; die Reife verleiht dem Wein Noten von Zedernholz, Trüffel und getrockneten Früchten.

Saint-Estèphe ist berühmt für kräftige, langlebige Bordeaux, deren Charakter durch die schweren, kies- und tonhaltigen Böden geprägt ist. Diese besondere Bodenstruktur verleiht den Weinen Haltbarkeit, Frische und oft ein typisches erdiges Rückgrat. Saint-Estèphe liegt am linken Ufer der Gironde und profitiert vom atlantischen Klima: gemäßigte Temperaturen und ausreichende Niederschläge begünstigen eine lange Reifeperiode für die Trauben. Das Appellationsgebiet ist stolz auf seine Geschichte großer, klassischer Weine mit ausgeprägtem Terroir-Charakter.

Ein gereifter Château Montrose wie der 1989er verlangt nach kraftvollen, aromatischen Speisen. Perfekt dazu passen Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschragout, gebratene Entenbrust, Kalbsfilet mit Morcheln oder klassische französische Küche wie „Bœuf en croûte“ oder „Gigot d’agneau“. Auch gereifter Hartkäse, wie der regionale Comté, harmoniert bestens.

Zur Degustation empfiehlt sich, die Flasche einige Stunden vor Genuss vorsichtig zu dekantieren, um das Depot zu lösen und dem Wein Luft zu geben. Die optimale Serviertemperatur für diesen gereiften Bordeaux liegt zwischen 17-18°C. So entfaltet der Château Montrose 1989 sein ganzes aromatisches Spektrum und seine majestätische Eleganz.