Weine Fitou Cascatel - Réserve de Fonsalis - 2022

Die Cuvée Réserve Fonsalis 2022 aus dem Château Cascatel ist ein klassischer Rotwein der Appellation Fitou AOC im Languedoc. Diese Cuvée ist typisch für die Region und basiert wahrscheinlich auf einem Verschnitt von Rebsorten wie Carignan, Grenache und Syrah, die im Languedoc verbreitet sind. Der Jahrgang 2022 bringt frische Fruchtaromen und eine ausgewogene Struktur, da die Reben von reichlich Sonne profitieren konnten. Durch die sorgfältige Vinifikation, bei der meist eine traditionelle Maischegärung und ein Ausbau im Tank oder gelegentlich in gebrauchten Holzfässern stattfindet, präsentiert sich der Wein mit einer tiefen Farbe, intensiven Aromen von schwarzen Früchten, Kräutern der Garrigue sowie würzigen und leicht erdigen Noten.

Die Weinregion Languedoc, zu der Fitou gehört, liegt im Süden Frankreichs in unmittelbarer Nähe zum Mittelmeer. Das mediterrane Klima bietet heiße, trockene Sommer und milde Winter, was ideale Bedingungen für den Weinbau schafft. Die Böden sind vielfältig und reichen von Kalk- und Tonböden bis zu schieferhaltigem Untergrund, der maßgeblich zur Komplexität der Weine beiträgt. Fitou ist eine der ältesten Appellationen des Languedoc und hat sich einen Ruf für charaktervolle, strukturierte Rotweine mit ausgeprägtem Terroircharakter erworben. Die lange Weinbaugeschichte der Region begann bereits in der Antike und spiegelt sich heute in den authentischen Weinstilen wider.

Bei einem Wein wie der Cuvée Réserve Fonsalis empfiehlt sich die Kombination mit herzhaften Gerichten. Typisch regionale Speisen wie Cassoulet – ein deftiger Bohneneintopf mit Fleisch und Wurst – harmonieren besonders gut. Außerdem passt der Wein hervorragend zu gegrilltem Lamm mit Kräutern, geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse wie Comté oder Tomme de Savoie. Die würzige, mediterrane Küche der Region kommt durch den Wein bestens zur Geltung.

Genießen sollten Sie diesen Fitou idealerweise bei einer Temperatur von 16-18°C. Geben Sie ihm etwas Zeit im Glas, um die komplexen Aromen voll zur Entfaltung zu bringen. Ein kurzes Dekantieren vor dem Servieren kann bei jüngeren Jahrgängen zudem von Vorteil sein, um das Bouquet zu öffnen und die Tannine sanft zu integrieren.