Weine Fitou Les Maîtres Vignerons de Cascastel - Reserve de Fonsalis Vieilles Vignes Fitou - 2022

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Réserve de Fonsalis Vieilles Vignes Fitou 2022 der Les Maîtres Vignerons de Cascastel ist ein typischer Vertreter der Appellation Fitou AOC im südfranzösischen Languedoc. Für diesen tiefroten Wein werden traditionell die Rebsorten Carignan, Grenache und Syrah aus alten Rebstöcken verwendet. Die alten Reben verleihen dem Wein eine erstaunliche Komplexität und Tiefe. Der Jahrgang 2022 bringt Frische und prägnante Fruchtaromen hervor, unterstützt von einer traditionellen Vinifikation, die den Charakter des Terroirs betont. Die konzentrierten Trauben sorgen für einen Wein voller Kraft, mit Noten reifer dunkler Beeren, etwas Lakritz, mediterranen Kräutern und feinen Gewürzanklängen. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen, mit samtigen Tanninen und langer aromatischer Persistenz.

Das Languedoc erstreckt sich entlang der Mittelmeerküste und profitiert von einem sonnigen, warmen Klima mit gelegentlichen kühlen Winden aus den Ausläufern der Pyrenäen. Die Böden in Fitou sind vielfältig: Kalk-Lehm-Mischungen, Schiefer und Sand bieten beste Voraussetzungen für charaktervolle Rotweine mit mediterraner Prägung. Die Weinbautradition dieser Region reicht bis in die Antike zurück und spiegelt sich in der Vielfalt der Weinstile und der Leidenschaft der Winzer wieder.

Zu diesem kräftigen Fitou passen herzhafte Gerichte besonders gut. Ideal sind zum Beispiel geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence, Cassoulet (ein regionaler Eintopf mit Bohnen und Wurst), Grillgerichte und gereifter Hartkäse wie Comté oder Pyrenäen-Käse. Auch Wildragouts und Ratatouille harmonieren hervorragend mit seinen würzigen Noten.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein leicht zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren. So entfaltet der Fitou 2022 seine aromatische Bandbreite und seine feinen Tannine besonders schön.