Weine Fitou Les Maîtres Vignerons de Cascastel - Sélection Vieilles Vignes Fitou - 2023

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Sélection Vieilles Vignes Fitou 2023 der Les Maîtres Vignerons de Cascastel stammt aus dem traditionsreichen Fitou AOC im Languedoc. Bei diesem Wein handelt es sich um eine Assemblage aus alten Reben, die meist aus den klassischen Rebsorten der Region besteht: Carignan, Grenache und Syrah. Diese Rebsorten sind geprägt von niedrigen Erträgen und hoher Konzentration, was dem Wein eine besondere Tiefe, Struktur und aromatische Vielfalt verleiht. Bereits in der Jugend zeigt sich der Fitou 2023 mit einer intensiv rubinroten Farbe und komplexen Aromen von reifen schwarzen Früchten, würzigen Noten und zarten Röstanklängen – ein Zeichen für eine sorgfältige Vinifikation. Die Balance zwischen Frische und Tanninstruktur macht diesen Rotwein bereits jung zugänglich, dennoch besitzt er ein gewisses Reifepotenzial.

Das Weinbaugebiet Languedoc und speziell Fitou profitieren von einem mediterranen Klima mit warmen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind vielschichtig: Schiefer, Kalk und Ton bestimmen das Terroir und ermöglichen vielschichtige, mineralische Rotweine mit kräftigem Charakter. Das Gebiet hat eine lange Geschichte: Seit der Antike werden hier Reben kultiviert, Fitou war 1948 die erste kontrollierte Rotwein-Appellation im Languedoc, was für die besondere Bedeutung des Ortes spricht.

Zum Fitou Rouge passen herzhafte Speisen hervorragend. Er harmoniert klassisch mit gegrilltem Lamm, Wildgerichten wie Reh oder Wildschwein und kräftigen Ragouts. Auch mediterrane Gemüseaufläufe, etwa Ratatouille, oder gereifter Schafskäse sind wunderbare Begleiter. Wer es regional mag, kann zu Cassoulet oder gebratenem Kaninchen greifen.

Für den vollen Trinkgenuss empfehle ich, den Wein leicht gekühlt zu servieren, idealerweise bei 16-18°C. Eine kurze Belüftung vor dem Genuss lässt die Aromen noch besser zur Geltung kommen und macht aus jedem Glas ein echtes Geschmackserlebnis.