Weine Languedoc Pas Si Vite - Grande Réserve - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Pas Si Vite Grande Réserve 2019 aus der Appellation Languedoc AOC präsentiert sich als bemerkenswerter Vertreter der südfranzösischen Rotweine. Diese Cuvée bringt typische Rebsorten der Region – meist Grenache, Syrah und Mourvèdre – zusammen, was dem Wein sowohl Charakter als auch Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2019, geprägt von optimaler Reifung, ist bekannt für seine Konzentration und Ausgewogenheit. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit sorgfältiger Maischegärung und häufigem Ausbau in Edelstahltanks oder teilweise im Holzfass, um Frische und Komplexität zu bewahren. Im Glas zeigt sich der Wein tief rubinrot, mit intensiven Aromen von dunklen Beeren, Kräutern der Garrigue, feinem Pfeffer und leichten Röstaromen.

Die Region Languedoc – das größte zusammenhängende Weinbaugebiet Frankreichs – profitiert von einem sonnigen, trockenen Mittelmeerklima mit mäßigem Einfluss des Meereswinds. Die Böden sind vielfältig: Kalk, Kies, Ton und Schiefer sorgen für interessante Nuancen im Wein. Der Languedoc war lange Zeit als Massenweinregion verschrien, in den letzten Jahrzehnten hat sich die Qualität jedoch enorm gesteigert, mit engagierten Erzeugern, die auf nachhaltigen Weinbau und terroirbetonte Weine setzen.

Zu einem kraftvollen Languedoc-Rotwein wie dem Pas Si Vite Grande Réserve 2019 passen herzhafte Gerichte hervorragend. Ideal sind Lammrücken mit Kräutern, geschmortes Rind oder wild gewürzte Gerichte. Auch traditionelle südfranzösische Speisen wie Cassoulet, eine deftige Bohnenpfanne mit Wurst und Ente, oder Ratatouille harmonieren perfekt. Freunde der Käseplatte können gereiften Cantal oder einen alten Comté dazu wählen.

Für den optimalen Genuss sollte dieser Wein auf etwa 16-18°C temperiert und vor dem Servieren gern eine Stunde dekantiert werden. So entfaltet die Cuvée ihre reichen Aromen und ihre samtige Struktur besonders eindrucksvoll.