Weine Minervois Domaine Ancely - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Ancely Minervois AOC Rouge 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Süden Frankreichs, der die traditionelle Rebsortenvielfalt des Minervois-Terroirs widerspiegelt. Meist werden in dieser Appellation Rebsorten wie Syrah, Grenache, Mourvèdre und Carignan verwendet, die im Jahrgang 2023 von optimalen Reifebedingungen profitieren konnten. Der Rotwein zeigt sich kräftig, mit intensiven Aromen dunkler Beeren, Kräuter der Garrigue und einem Hauch würziger Lakritze. Die Vinifikation erfolgt meist traditionell im Edelstahltank oder auch im Holz, wodurch der Ausbau den Fruchtcharakter unterstreicht und je nach Ausbauart eine elegante Tanninstruktur entstehen kann.

Das Gebiet Minervois liegt im westlichen Languedoc und profitiert von einem überwiegend mediterranen Klima mit warmen, trockenen Sommern, aber auch kühlen Nächten, begünstigt durch die Nähe zu den Ausläufern der Montagne Noire. Die Böden wechseln zwischen Kalkstein, Schiefer und Kiesel, was den Weinen eine beachtliche Komplexität und Frische verleiht. Die Weintradition reicht bis in die Antike zurück und Minervois ist heute für authentische, charaktervolle Rotweine mit guter Lagerfähigkeit bekannt.

Zu diesem kräftigen und aromatischen Minervois Rouge passen ausgezeichnet Schmorgerichte mit Lamm oder Rind, Wildragouts oder eine traditionelle Cassoulet aus Südfrankreich. Auch würzige mediterrane Küche wie Ratatouille, gebratene Auberginen oder Grillgerichte harmonieren sehr schön mit seinem würzigen, vollmundigen Charakter. Ein gereifter Hartkäse oder gereifter Cantal begleiten den Wein ebenfalls hervorragend.

Empfohlen wird, diesen Rotwein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Am besten öffnet man die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss, um ihm genügend Luft zu geben und die volle aromatische Bandbreite zur Geltung kommen zu lassen. So entfaltet dieser Minervois sein ganzes Potenzial im Glas.