Weine Minervois Cépages Vieilles Vignes - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Minervois AOC „Cépages Vieilles Vignes“ 2021 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus dem südfranzösischen Languedoc. Hergestellt aus alten Rebstöcken, die dem Wein eine besondere Tiefe und Komplexität verleihen, präsentiert er eine harmonische Cuvée typischer regionaler Rebsorten wie Syrah, Grenache und Mourvèdre. Die Trauben profitieren von einem langen, warmen Sommer und einer sorgfältigen Handlese, gefolgt von einer traditionellen Vinifikation, bei der eine gezügelte Extraktion den Fokus auf Frucht, Würze und elegante Tannine legt. Im Glas zeigt sich dieser Wein in einem tiefen Rubinrot. Im Bouquet entfalten sich intensive Aromen von reifen schwarzen Früchten, Feigen, würzigen Kräutern sowie leichten Röst- und Lakritznoten. Am Gaumen überzeugt er durch eine angenehme Frische, gut integrierte Tannine und ein langes, aromatisches Finale.

Das Languedoc gehört zu den ältesten Weinregionen Frankreichs und vereint eine faszinierende Vielfalt an Böden, darunter Kalkstein, Schiefer und Ton. Das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern begünstigt kraftvolle, sonnenverwöhnte Weine, während kühle Winde wie der Tramontane den Reben Erfrischung bringen und die Entwicklung vielschichtiger Aromen unterstützen. Die lange Weinbaugeschichte der Region, geprägt von den Römern bis in die Moderne, spiegelt sich in der Dynamik und Vielfalt der aktuellen Weinstile wider.

Zu diesem charaktervollen Rotwein passen herzhafte Gerichte besonders gut. Ideale Begleiter sind geschmorte Lammhaxe mit Kräutern der Provence, Cassoulet, aber auch regionale Spezialitäten wie ein Wildschweinragout oder Ziegenkäse aus den Pyrenäen. Auch ein kräftiges Ratatouille oder gereifter Hartkäse harmonieren vorzüglich mit seiner Aromatik und Struktur.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Gönnen Sie ihm vor dem Trinken etwas Luft, indem Sie ihn eine Stunde vorher karaffieren. Dadurch öffnet sich das Bouquet und die feinverwobenen Tannine kommen besonders schön zur Geltung.