Der Domaine Montcalmès 2020 aus der Appellation Terrasses du Larzac im Languedoc ist ein charaktervoller Rotwein, der meisterhaft aus den traditionellen Rebsorten der Region – Syrah, Grenache und Mourvèdre – vinifiziert wird. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch eine außerordentliche Balance zwischen Kraft und Eleganz aus. Die Trauben reifen auf Kalk-Lehm-Böden, die dem Wein seine typische Mineralität und Frische verleihen. Nach einer schonenden Handlese werden die Partien separat vinifiziert und reifen anschließend 24 Monate in französischen Barriques, was dem Wein Struktur, feine Tannine und komplexe Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen, Lakritz und Garrigue-Kräutern verleiht.
Das Languedoc ist eine der ältesten Weinbauregionen Frankreichs, bekannt für seine Vielfalt an Böden, Mikroklimata und Rebsorten. Die Terrasses du Larzac liegen am Fuße des gleichnamigen Plateaus, wo nächtliche Abkühlungen für eine lange, gleichmäßige Reife sorgen. Der Kalkstein in den Böden trägt zur Mineralität des Weins bei, während das mediterrane Klima kraftvolle, sonnengereifte Aromen fördert. Die Geschichte des Gebiets ist tief in der Winzertradition verwurzelt – dennoch steht das Languedoc heute für Innovation und Qualität, was Domaine Montcalmès mit seinen präzisen und ausdrucksstarken Weinen eindrucksvoll belegt.
Für kulinarische Begleitungen empfiehlt sich der Wein besonders zu Lammkarree mit Kräutern der Provence, geschmortem Rindfleisch oder Wildgerichten. Auch zu regionalen Spezialitäten wie Cassoulet oder einer Entenbrust mit Oliven und Tomaten entfaltet er sein volles Potenzial. Ein gereifter Hartkäse, beispielsweise ein Tomme de Brebis oder ein alter Comté, passt wunderbar zu den komplexen Aromen dieses Rotweins.
Zur optimalen Entfaltung empfiehlt es sich, den Domaine Montcalmès 2020 etwa eine Stunde zu karaffieren und bei einer Trinktemperatur von 16-18°C zu servieren. So kommen die aromatische Tiefe und die vielschichtige Struktur dieses Languedoc-Gewächses perfekt zur Geltung.
