Der Domaine Montcalmes Terrasses-du-Larzac 2021 ist ein kraftvoller Rotwein aus dem Süden Frankreichs, genauer aus der Appellation Terrasses-du-Larzac im Languedoc. Typisch für diese Cuvées ist die Verbindung traditioneller Rebsorten, meist Syrah, Grenache und Mourvèdre, die dem Wein seine Komplexität und Tiefe verleihen. Im Jahr 2021 profitierte der Wein von den klimatischen Bedingungen eines gemäßigt warmen Jahres, das Eleganz und Frische hervorbrachte. Die Vinifikation erfolgt traditionell, meist mit einer langen Maischestandzeit und einem Ausbau im Holzfass, was zu einem ausdrucksstarken, strukturierten Rotwein führt, der Aromen von dunklen Früchten, Kräutern der Garrigue und feinen Gewürznoten entwickelt.
Die Region Terrasses-du-Larzac zeichnet sich durch ihr besonders vielfältiges Terroir aus. Das Gebiet profitiert von kühlen Nächten, die den Weinen eine schöne Frische und Langlebigkeit verleihen. Kalk- und Tonelemente im Boden sorgen für eine gute Wasserführung und liefern Mineralität. Weinbau hat hier eine Jahrhunderte alte Geschichte; die Region hat sich in den letzten Jahren durch ihr Qualitätsbewusstsein und eigenständigen Charakter einen hervorragenden Ruf erarbeitet.
Als Essensbegleitung harmoniert dieser Wein vorzüglich mit geschmortem Lamm, Wildgerichten oder Rinderschmorbraten. Auch eine klassische französische Cassoulet ist ein wunderbarer Begleiter; kräftige Ragouts oder gegrilltes Gemüse passen ebenfalls ausgezeichnet. Regionale Spezialitäten wie Aligot oder Daube de Boeuf unterstreichen sein südfranzösisches Profil.
Um die Aromenvielfalt und Struktur des Domaine Montcalmes optimal zu genießen, empfiehlt es sich, ihn auf 16-18°C zu servieren. Geben Sie dem Wein etwas Zeit in der Karaffe, damit er sich voll entfalten kann. So erleben Sie das Beste, was die Terrasses-du-Larzac heute zu bieten hat.
