Viniou-Bewertungen
Der Domaine S Deux Clés Corbières AOC 2022 ist ein biologisch erzeugter Rotwein aus der traditionsreichen Region Languedoc im Süden Frankreichs. Die Cuvée besteht typischerweise aus regionalen Rebsorten wie Syrah, Grenache und Carignan, die auf kargen Kalk- und Schieferböden gedeihen. Das Jahr 2022 war von viel Sonnenschein und ausreichend Niederschlägen geprägt, was den Trauben eine optimale Reife und ein ausgewogenes Verhältnis von Zucker und Säure bescherte. Die Vinifikation erfolgt im Domaine S Deux Clés mit größtem Respekt für die Natur: Handlese, sanfte Extraktion und der Ausbau in Edelstahltanks oder gebrauchten Fässern sorgen dafür, dass der Wein seine Frische und die typischen Aromen des Terroirs bewahrt.
Die Region Languedoc, insbesondere das Gebiet Corbières, zeichnet sich durch ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern aus. Die Böden sind sehr vielfältig und reichen von Kalkstein über Schiefer bis hin zu Lehm, was eine breite Palette an Weinstilen ermöglicht. Die Weinbautradition reicht hier bis in die Antike zurück, doch besonders seit den letzten Jahrzehnten erleben die Weine durch engagierte Winzer und die Rückbesinnung auf Qualität eine echte Renaissance. Corbières ist heute bekannt für fruchtbetonte, würzige und ausgewogene Rotweine mit Charakter.
Als Begleiter empfiehlt sich der Domaine S Deux Clés Rouge zu gebratenem Lamm mit Kräutern der Provence, geschmortem Kaninchen oder einer traditionellen Cassoulet aus dem Languedoc. Auch zu gegrilltem Gemüse, Ratatouille oder kräftigen Hartkäsesorten wie Tomme de Brebis passt dieser Wein hervorragend und unterstreicht die mediterrane Aromatik der Speisen.
Für den optimalen Genuss sollte dieser Rotwein bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Zur vollen Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren. So kommen die fruchtigen und würzigen Noten bestens zur Geltung und bescheren ein harmonisches Trinkerlebnis.
