Weine Corbières Castelmaure - La Cloutade d'Ambre - 2017

Die Cuvée La Cloutade d'Ambre von Castelmaure, Jahrgang 2017, stammt aus der renommierten Appellation Corbières im Languedoc. Als Rotwein präsentiert sich dieser Wein traditionell mit intensiver Farbe und komplexen Aromen, die typischerweise dunkle Früchte wie Brombeere und schwarze Kirsche, würzige Noten sowie Nuancen von Kräutern und Garrigue einschließen. Je nach genauer Rebsortenzusammensetzung – in Corbières sind oft Carignan, Grenache und Syrah sowie gelegentlich Mourvèdre vertreten – zeigt sich das Aromenspiel von kraftvoll und fruchtig bis zu elegant und feinwürzig. Der Jahrgang 2017 war von warmem Wetter geprägt, das für reife, konzentrierte Trauben und somit für einen körperreichen, harmonischen aber zugleich ausgewogenen Wein sorgte. Die Vinifikation legt in der Region Wert auf ein ausgewogenes Verhältnis von Frische, Frucht und tiefer Struktur; Fassausbau ist bei solchen Cuvées nicht unüblich und kann dem Wein zusätzliche Komplexität und eine sanfte Tanninstruktur verleihen.

Corbières gehört zu den traditionsreichsten Weinbauregionen des Languedoc und profitiert von mediterranem Klima mit heißen Sommern, milden Wintern und einer ständigen Brise vom Meer. Die Böden sind vielfältig, von Kalkstein über Schiefer bis hin zu sandigem Lehm, was dem Wein einen einzigartigen regionalen Charakter verleiht. Die Rebflächen sind von niedrigen Sträuchern und dem typischen Buschwerk (Garrigue) umgeben, das ebenfalls die Aromatik der Weine prägt. Historisch war Corbières viele Jahrhunderte lang eine der wichtigsten Versorgungsregionen für Rotweine innerhalb Frankreichs und wird heute aufgrund kleiner, handwerklicher Parzellen besonders für qualitätsorientierte Cuvées wie La Cloutade d'Ambre geschätzt.

Als Essensbegleiter empfiehlt sich der Wein zu kräftigen Gerichten der südfranzösischen Küche. Hervorragend passt er zu geschmortem Lamm mit Kräutern, Cassoulet oder einer Ratatouille. Gereifter Hartkäse – etwa ein Tomme de Brebis oder ein Comté – unterstreicht die harmonische Struktur. Grillgerichte mit mediterranen Gewürzen harmonieren ebenso wunderbar, da sie die würzige Noten des Weins aufnehmen.

Für das optimale Geschmackserlebnis sollte die Cuvée La Cloutade d'Ambre bei etwa 16-18°C serviert werden. Eine kurze Belüftung von etwa einer Stunde vor dem Genuss lässt die komplexen Aromen zur Geltung kommen und sorgt für ein rundes Erlebnis im Glas.