Der Château Ollieux Romanis Cuvée Prestige aus dem Jahrgang 2012 ist ein charaktervoller Rotwein aus der prestigeträchtigen Appellation Corbières-Boutenac im Languedoc. Die Cuvée Prestige verweist auf eine sorgfältige Auswahl reifer Trauben und eine anspruchsvolle Vinifikation, oft mit längerer Maischestandzeit und Ausbau in Holzfässern, um Komplexität und Struktur zu fördern. Bei den Rebsorten handelt es sich typischerweise um eine wohlüberlegte Assemblage traditioneller mediterraner Sorten, die im Corbières verbreitet sind, wie Carignan, Grenache, Syrah und Mourvèdre, wobei die genaue Zusammensetzung von Jahr zu Jahr leicht variieren kann.
Die Region Languedoc ist bekannt für ihr warmes, sonnenverwöhntes Klima mit ausgedehnten Trockenperioden und kühlen Nächten, die es den Trauben erlauben, intensive Fruchtaromen bei erhaltener Frische auszubilden. Der Unterboden in Boutenac besteht aus steinigen Kalk-Lehm-Böden, die das Wasser gut speichern und den Reben ermöglichen, tiefe Wurzeln auszubilden – dies trägt zur bemerkenswerten Struktur und Langlebigkeit der Weine bei. Historisch gesehen ist das Languedoc eine der ältesten Weinbauregionen Frankreichs, mit einer Vielfalt an Terroirs und einer dynamischen, qualitätsorientierten Winzerszene, deren Vertreter wie Château Ollieux Romanis regelmäßig Maßstäbe setzen.
Zu einem Wein dieses Stils passen kraftvolle, aromatische Speisen besonders gut. Probieren Sie ihn zu geschmortem Lamm mit Kräutern der Provence, Wildgerichten oder einem Cassoulet, dem traditionellen Bohneneintopf der Region. Auch gereifter Hartkäse aus Rohmilch, wie ein Tomme de Brebis, harmoniert sehr schön mit den würzigen und fruchtigen Noten des Weins.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So offenbaren sich die reichen Fruchtaromen, feinen Kräuternoten und das samtige Tanninbild dieser ausdrucksstarken Corbières-Cuvée.
